' H) Z; z, e$ G+ j原料：梅肉、胡蘿卜、香菜、香蔥、姜片tvb now,tvbnow,bttvb' J7 t7 {9 e/ X& U4 \& I) h! D @; U
h- Y9 A2 a+ B. Q* 這道菜正宗用的是豬里脊肉。沒買著，就用了豬梅肉代替，也OK5.39.217.77:8898$ [$ s# r$ D+ g6 `
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調料1：生抽、鹽、糖、白醋8 v2 h! y+ w: q: v" u! P* G
* 混合調成一碗調味汁5.39.217.77:8898& H! [+ m4 q( [
& S9 p j. H& |9 _" ]% r調料2：澱粉（地瓜粉）、清水、雞蛋1粒
! M8 o' C* [# [" Z0 F公仔箱論壇准備：胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段；
6 k0 Y% i, |6 _4 A* n公仔箱論壇
# ]7 ^ ?0 K& \. \4 t' ~做法：
; L1 R; l5 u' S3 T; W+ {' n$ \7 l1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干）
_) e, s2 L4 j. |" G9 z6 Mtvb now,tvbnow,bttvb2、澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的面糊
2 i& x9 J: q: r. U$ w3 J公仔箱論壇* 地瓜粉顆粒較大，可以先擀成細粉，更容易融于水! @" _* k4 i5 }7 a! X7 b
3、鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊后，放入炸至金黃色；
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% j" Y7 K \' W4、炒鍋中放底油，將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒；
" h+ U m* S7 \% `5.39.217.77:88985、待胡蘿卜絲炒軟后，倒入炸好的肉片；) G( l9 k8 a" G) V
6、最后調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。
5 Y$ Z, j/ T1 c% F! u5.39.217.77:8898* 調味汁不要調多少就倒多少，先倒一些試試味道；
. Y9 W( a& g: m- m& E S2 k* 喜歡香菜多點的話，也可待最后一步再添加拌拌就好； |
發表於 2012-8-15 10:42 AM
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