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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。5.39.217.77:88981 Q" X; F; F& d1 d( }/ |
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
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1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；5.39.217.77:88989 j- I! K5 {5 |5 a3 x
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( Z% _+ z+ y
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
3 x% D9 ]4 H6 _9 Q1 Q, ?% ytvb now,tvbnow,bttvb4、再次燒開後轉小火燉1個小時；5 A* i. [! \: M' T/ k# f7 e
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。3 e$ R! I) N% w! J' N2 z
製作心得：tvb now,tvbnow,bttvb/ J5 _ q- s7 _1 e! d5 ?3 t. i
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;6 _$ [7 P; w" N% u* @
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
5 K, `7 \% b* r& j2 i. X' n* q3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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