又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮6 U" ?- J1 u5 W% W$ i; H
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" U- V( b+ m$ V* u4 V) `
& a v6 `$ o& z" ?+ R2 r, g$ n米
8 m2 u8 D: v* y公仔箱論壇2杯
7 h7 q+ h+ G3 @. P（正常米杯）
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潤腸
2 C6 K6 T& z* _, k, J. h2條公仔箱論壇& n* d/ A. z( s6 R1 A
臘腸
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排骨
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排骨調味：
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豉油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G8 N9 R- Q5 }& k" b% t
豆豉、蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb1 O" j! c: V, @
各1茶匙
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9 [, i. q1 r5 `6 E5 j% M蠔油/ {" _# U, \$ ^* O- w
、雞粉、酒tvb now,tvbnow,bttvb) N7 W' N( o2 ]
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茶匙
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生粉、砂糖
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; N! {* t! k6 H9 M: |2 o公仔箱論壇各1/4茶匙
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% V! g" C$ N2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒
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" N5 v! z, R. W) B煲仔飯豉油調味：
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豉油 35.39.217.77:8898* @- b. v3 q, n- I
湯匙
& W' k2 H3 r8 n6 q6 U( jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 I6 @$ ]0 H4 v4 z3 Y5 Z! }8 t2 G
砂糖 25.39.217.77:88988 l; D9 `) C% l1 H1 u1 p
茶匙
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味淋
- p# ^; ~$ H5 v+ O9 y% w& i Etvb now,tvbnow,bttvb 2 湯匙
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茶匙砂糖來代替）
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' z0 T+ y1 m! v" s製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I* l' \" R$ n' K1 L
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2）
- U& V0 o: S: Stvb now,tvbnow,bttvb排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
1 f. N0 b5 q9 B# a$ P0 j將潤腸臘腸鋪在飯面上5.39.217.77:8898' h8 K3 J& ?/ x' u
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
' x2 r; ~+ S3 B+ u; V5 W rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，轉小火煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 c* Y* N; r0 t3 O# C* i* M& [
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5）加入排骨! F* q% a3 |% V0 O
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間5.39.217.77:88981 W; j7 N& {' n' u
8 A7 V) L$ B4 p' v3 Q! i/ N6 k4 r, G5.39.217.77:88986）熄火，讓飯焗8分鐘
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& h. N& v( ~) s- E7 D( A# O$ ]6 e4 r公仔箱論壇7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：
6 Y! w" I. ~; Z2 _- f5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# }. D6 A& [( t
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m- l9 y- P$ j! k8 @+ W# ^
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g7 t/ V( q$ z' N- N+ Z! y
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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& f/ M% B; K7 b" N- E公仔箱論壇5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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