開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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. {. U% N- U* X5.39.217.77:8898材料（二人份）：
6 i5 c1 W) B; X/ s' p5 e- ~tvb now,tvbnow,bttvb大蝦 8隻 （中蝦也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! { C- v& e, ~0 N/ }3 ?
洋蔥 半隻 5.39.217.77:8898- k3 x# j! H$ i, i, j: Z1 {
蒜頭 3粒
& p [0 B, f, U) H/ U- H$ s* E紅蔥頭 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb& J$ a ]4 i; x& P
薑 1片 5.39.217.77:88985 p$ W+ Y. Z- x1 C8 i0 X
生粉 1湯匙
: \! w( F; N9 k- E蔥花 少許 公仔箱論壇+ } [& [3 x3 V
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* d# |0 J0 ^ p# |5.39.217.77:8898調味： 5.39.217.77:8898$ Q8 K4 W7 D2 l" t0 P
茄汁 2湯匙
" W: s0 d, T2 E' h1 [% Y4 _5.39.217.77:8898喼汁 ½ 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ d8 a" q$ `: [& |- B
糖 1茶匙
% u) T: t1 B0 Q% }. A6 g. l鹽 少許 5.39.217.77:8898/ J! v1 \# e4 s5 B: ?4 s
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製法：
0 u- U* N B% ~/ U公仔箱論壇1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 : F# Z! V% s U$ X8 U5 o
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& P. H' E7 p0 }7 d/ w2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇! D2 q) p5 o4 J! j5 Y
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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; ?. ~3 e9 ]) e5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
, F& L- z# ~$ O& q X5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb1 h1 o( S4 u$ F) w
2 K! M' _$ i$ U) B( f) r8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; z: `% f8 X4 n5 E- H, p/ U& A
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小貼士：: g! V" }! f3 R5 G% Q i) m
( C- z& e5 @0 q" v3 F- g1 w( I1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖0 {/ d. b3 W" ]/ X+ V. p5 I! I" P
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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