芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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3 f8 S' A! k9 s9 v3 B6 a1 ^* ]* N5.39.217.77:8898材料：（4人份）
y+ M# m% k' [) L2 a7 x5.39.217.77:8898鴨（切件） 半隻（約800g)
9 A% j" H2 [7 |" \5 ^! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個
2 z$ e5 N' e- Q5.39.217.77:8898紅蔥頭（切片） 4粒
- i `$ V+ e5 M) F) D: S1 b2 ]公仔箱論壇薑 2片
6 u- y* h" w; e2 j8 f. f公仔箱論壇蔥段 2條tvb now,tvbnow,bttvb2 c' z8 r- K9 T5 T
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: _6 ~) y/ y# {: _: \& Q* ~ g7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：5.39.217.77:8898# j" j) [7 E" o) a
" X7 V$ @! K. S6 g, @9 i5 mtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕） 2湯匙
5 p' n, d0 F6 }tvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙: j% v3 z: b* e# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q0 w+ z/ h) a+ ^$ x, ~4 p+ E
: j4 l8 Z9 n9 o% ]- j* F調味：. ?! Q9 u. ~6 C) a. P
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南乳 2湯匙5.39.217.77:8898/ v; o4 L$ W/ b% v* J
蠔油 1湯匙5.39.217.77:8898( q0 V' @* ^0 P) s% G7 M
老抽 1湯匙
4 \) m2 |# L$ Y2 Z/ E+ U$ Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) V8 Z+ @3 v) T( e- K7 {' w' i( ]
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製法：
8 R7 a" y+ G1 `' Y# s! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時' Y/ Q* n4 A$ H" Q4 W. Y
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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) I( P2 i5 X1 W! w, t" x5.39.217.77:88983） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& z0 F2 m% ]$ A4 a) ~ M1 q
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5.39.217.77:8898: K, R( i7 P. A9 N; W* l
, t* M# e0 [: z4 h" |2 Gtvb now,tvbnow,bttvb4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 H7 m. u7 T0 G# g
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h0 W c8 F/ y+ J
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+ c( h/ i' L# ^% `小貼士：
' @0 K& _9 W8 U6 atvb now,tvbnow,bttvb1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時5.39.217.77:8898, }% z4 S! o. \& K" F; g9 y
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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