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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!5.39.217.77:88985 G/ |9 P9 n1 D3 A5 o( V% c" _
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% t. |( ]; R8 d! B: P. ^材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h' a' C+ ~; e# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P8 R& A- M! E. c4 r* ]5 ^
碎豬肉 150g% h5 \8 s: P0 Y- Z5 X& l( @
榨菜 50g
5 h* |9 Q$ b; `* ~/ x$ J3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2 茶匙) X' e& d* D) p6 e/ g3 ` v
紅蔥頭 3粒5.39.217.77:8898' M" X1 V/ `/ O- Y3 j9 [' |2 [
蝦米 1湯匙
9 j% I3 {* {8 s8 f3 p1 a! v6 |5.39.217.77:8898水 300ml, W1 s6 Y/ T2 c) n8 o, k5 c
麻油 1湯匙
4 T! Z. r/ M7 H8 Y, N5.39.217.77:8898油 1 茶匙
, [0 T4 e V+ O/ O$ `7 v' y5.39.217.77:8898芝麻醬 2茶匙
c0 n: e5 s1 J) ~7 G花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h: a! i$ e" d5 [8 n' J+ v A
指天椒 1﹣2條
% u! v$ I8 U% z# d6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擔擔麵 2隻
! A! e! o" w) k7 X生粉水 適量
( l9 U1 W( O8 A' z( H% `# ?公仔箱論壇
1 f% P4 w* G4 M公仔箱論壇調味：# r) U3 N" C% ^' k
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豆瓣醬 2湯匙
/ t9 V; \" n" c; v {0 k雞粉 1茶匙
+ l1 p4 x: x+ F4 t$ z- wtvb now,tvbnow,bttvb辣油 1茶匙
5 J: u8 x0 B! M2 W% i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 K7 `* f5 O; l+ }* F
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製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲5.39.217.77:88983 q& J- q& t0 L. I2 T! i
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻公仔箱論壇' b) r* H7 w: K. M i8 h
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' m/ C7 ]& L4 H$ E! A0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻tvb now,tvbnow,bttvb& V6 A( e8 s, m: p! s0 R
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' n, A! Q) ?: |. u9 @5.39.217.77:88984） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠- \ P0 X2 Q8 H1 k
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：公仔箱論壇 {* l$ I1 N) e
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
/ I" g% ^/ S5 |, z- A& `tvb now,tvbnow,bttvb2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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