週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ - u! ]; X+ e8 D8 I/ ~& |& a
w% h- I1 G- P- K' W, a h5 J! Xtvb now,tvbnow,bttvb我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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- R4 f u _+ w) E0 e/ F% G公仔箱論壇材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）8 L2 F* H( b* l0 Z7 I) ]
蜜糖 4湯匙
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4 T) j$ h/ Y: e; Y6 x/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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5 H2 r. |% r1 x. w$ V6 d1 C. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶匙公仔箱論壇% D1 [! F; s9 r
胡椒 1/2 茶匙7 N8 a- o4 y+ M9 y. Y9 C
酒 2茶匙
$ I, c R8 x9 o' B+ q# n6 {, D0 n公仔箱論壇橄欖油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d. H$ t; g+ v
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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. | u9 Z, `4 D6 j2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
L% I8 Q+ C* F; Y3 }3 V. [5.39.217.77:88984） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 v4 ?- B* Z" C
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘5.39.217.77:88988 K! b2 v1 d7 g; o( Y+ {4 a, H
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
+ {, A8 c( z$ f; T- _- l8 ?1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦3 Z% M3 _2 W$ Z# l
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
0 m, h7 Q' @; f3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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