马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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# a6 [9 C% o' \' q, w" }6 ?) @2 n! |/ O可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O% M* C* x# }, Q
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r7 q8 y/ W! Y1 H; }
; x4 K3 R1 m9 M& }0 M, b) B如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
' p( y! I( b& V- ~0 f) V$ ~$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。tvb now,tvbnow,bttvb0 A% R4 h( B& l5 _
# v7 _, S i! D7 u; F( Itvb now,tvbnow,bttvb並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
$ p% H6 U& x$ t1 U5 S; ]然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。" E& n7 n) l' Y" ?- m7 V
9 R# i+ y& _- @. y eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在使用時，取出所需的份量即可。
0 D& ?. L# i$ L# B1 u經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
3 D4 ?( L! Z. ^- ^! C' x* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 K7 {; x& Z" c% i c
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) S, e6 Q" n. O1 j$ b1 Q) n公仔箱論壇馬來棧醬料材料' ^! d2 ?& \% V- z. m
150克紅辣椒茸
8 T) v% Y+ w2 ?tvb now,tvbnow,bttvb100克蝦米% N5 E! A) T K, v( r4 Q
3粒小蔥頭茸- R6 A; O# P2 L" ^
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
9 o5 F/ |& k7 {6 i, q0 {3 f公仔箱論壇2/3湯匙白糖$ X ~* S2 l5 x5 X
1 1/2 碗油
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& c* J5 B9 }4 U# B, P' j4 k
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
$ X- ^! m* P/ T, e9 y! s攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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5 {. z+ H2 s, _$ \) ? U" Y& d, H; R公仔箱論壇Buah Keras 石古仔! e: b1 S! I* w! X9 X9 x8 v8 D! k
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamytvb now,tvbnow,bttvb. s F* Z' o4 ^" M! T+ B
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\9 z3 U" ]( b( V$ H5.39.217.77:8898干辣椒 Dry chili
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. J6 z( [4 v0 Z& K! k燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米5.39.217.77:88985 Y( Z1 E4 u+ m' o; P% c! I, k
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。5.39.217.77:88983 a! p& e/ V4 V) g
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9 Q: y( s3 h K" A! U6 `% `- O6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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