蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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4 e* X/ l c% _材料：
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& H' H5 s- F) L% U1 \3 C7 p魚頭 1個（叫魚販切開）
|9 j8 r* N) I, q公仔箱論壇蔥段 1條公仔箱論壇9 w6 }, ?- O. c% d' U5 {9 |& R
蔥花 1條份
9 {- v9 J5 o# p9 I$ _薑絲 少許
. e" i1 B4 {3 x) g: U( V A6 z! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻
5 ]. [ |+ K/ w2 l. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G+ v- N. q* }4 z* H調味：
/ X# @. C( @8 l- @$ m- U" z公仔箱論壇
7 ]3 `5 k1 A" i: H/ ctvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1湯匙
' Z5 a) B, I9 W, ~7 O公仔箱論壇豉油 1湯匙5.39.217.77:8898% V. g" [; @- ]: C% n$ z r& l* Z/ l
老抽 ½; W' m) I: a( w; y; O# Q% {
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ^2 {; Y# A/ T
酒 1湯匙$ [! s6 v3 ]0 R; o' H
蒜蓉 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 L! B: {& H( N0 t7 g7 m+ L
雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇, }1 f' Y: C; P+ @
生粉 ½ 茶匙6 T* C: H: m+ @/ [7 E y
胡椒 少許
N: {2 }' q. L8 f- T水 2湯匙
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製法：* v% Y" m$ b5 ]$ s2 n. |
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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3 n- H* g9 ~4 U$ w6 x" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r ?% \+ i; ?: h, N0 L1 y
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4 m3 Y: Y5 O& q9 n" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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$ L, k# E" e6 \5.39.217.77:88983） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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4 [3 N' T7 l. C# y3 P$ Y4 e: v! O) x小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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