蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。5.39.217.77:88985 n9 M2 W9 o& P/ ^. ?
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @) v+ ]" P/ ^, N
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魚頭 1個（叫魚販切開）
% C; s/ z3 M8 K# M- q# ? F( ~公仔箱論壇蔥段 1條
: x) A0 l' ]$ ?! ?1 R公仔箱論壇蔥花 1條份5.39.217.77:8898& p V! R2 ^# ?$ S+ T; X
薑絲 少許5.39.217.77:88989 ]* e8 z6 B( ]) W8 y0 y
指天椒 半隻
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" Y" S' K7 L1 k* R1 }) n5.39.217.77:8898調味：5.39.217.77:88984 w5 ^ e" {' F
- {; [: ~& R8 _' a4 b- e豆豉 1湯匙
" B9 q" U5 G8 V' _$ G0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D4 ?! T/ M6 k) c1 |" N% m
老抽 ½
; I# g9 `# L- I2 A* o5.39.217.77:8898茶匙
; z' I2 Q$ H. o; \1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ x. P! x9 h: j+ M8 I* t, N
蒜蓉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 V; _& Z) @% c
雞粉 ¼ 茶匙- p3 y( d/ K7 z4 H; ~
生粉 ½ 茶匙$ t) P: d! `3 E/ G8 N
胡椒 少許
4 Q8 x" _, R& k* G" U+ f5.39.217.77:8898水 2湯匙
' p1 R/ ?- a2 Z. W8 q4 n5.39.217.77:8898$ S7 w; [$ T- }1 \2 w4 D
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/ A% v" J. X+ W製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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; @/ m5 ?7 u- A5.39.217.77:88983） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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