材料】：
3 j2 n, n& `& `0 J7 v& Z" Z帶骨牛小腿....................4片公仔箱論壇4 X- A8 t$ z- q! y
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麵粉，塗撒用..................1/4杯
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- j# P/ ^/ m) q5 `5.39.217.77:8898橄欖油..........................4湯匙3 Y! k, \2 k( g) O0 H
! [ W- ~- R4 s1 W& l2 m% ^7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現磨新鮮白胡椒................調味
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2 w% I `* ?9 {/ C6 w5.39.217.77:8898蔥，切段........................1把公仔箱論壇* S* g- P f, d! r
1 Y3 p8 c4 T( e% f+ H1 Utvb now,tvbnow,bttvb百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝, K7 b% B7 Y4 i& c
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蒜頭，去皮.....................8苞
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3 v# k( E( n& ~8 z5.39.217.77:8898檸檬皮及檸檬汁................1顆公仔箱論壇2 Q6 b( K0 I! Y9 T' M
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白酒............................1+ 1/2杯
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% C+ q+ V9 \1 v( {" {' v公仔箱論壇高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯公仔箱論壇 _4 b8 g* ^9 y+ k, v
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【作法】： 2 n( i8 m2 Y7 h0 S
1.預熱烤爐至325F /170 度公仔箱論壇% O/ l- T; O+ p7 J1 N
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
% T. X1 R4 E4 i4 F) q% h上麵粉公仔箱論壇9 @" M# D) p% I! B' ]/ S6 n
0 r7 L# p9 t# W3 _2 G5.39.217.77:88983.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油5.39.217.77:8898( C w" p" R8 `
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
/ ]2 Q& D; e2 t1 ~& h公仔箱論壇的牛肉起鍋放盤中待用
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘5.39.217.77:8898& x# c: n4 U0 e3 Z1 B
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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3 J9 a+ a% N8 v- `5.39.217.77:88987.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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7 a) J, P$ }- d# ^4 V4 }( g公仔箱論壇8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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% t" L# h: Q8 {( }' W, Ptvb now,tvbnow,bttvb10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s' a' b" l' Q
9 P4 h( [5 J5 p5 J公仔箱論壇11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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5 |4 o3 }' L% X9 N, N- f R0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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