材料】： 5.39.217.77:88983 e m6 f T8 g" H, K/ w; [$ s
帶骨牛小腿....................4片
1 L$ b# _2 t) Z# j- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 q |) y; l! ?" m* m @
麵粉，塗撒用..................1/4杯
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8 |( y' w. ]; m. }2 t; @2 _) D橄欖油..........................4湯匙5.39.217.77:8898/ y3 Q+ d, Y0 D$ \9 ?
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現磨新鮮白胡椒................調味
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' D8 Q/ X4 X9 |# u; Z4 d7 k5.39.217.77:8898蔥，切段........................1把& z8 E3 R+ c( k. t5 Q
8 Z8 Q; {' ]5 D百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝' o/ d# u7 e+ u* V; r+ ^
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蒜頭，去皮.....................8苞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e |, S8 U( a) T$ [2 U7 [" l
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檸檬皮及檸檬汁................1顆公仔箱論壇7 q! I, g) y- S5 i
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白酒............................1+ 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb( q6 d& s1 d7 J7 p5 Q
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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- Y. b+ a! _6 f" r0 M! Z【作法】： 公仔箱論壇+ K9 Q. E2 x) w1 }& m% x8 W
1.預熱烤爐至325F /170 度公仔箱論壇) r' d) D% I* h4 }( N
+ n! {1 n% C$ t1 J& j' z( z- ?/ r& gtvb now,tvbnow,bttvb2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒tvb now,tvbnow,bttvb" N) O2 X) U! i4 L9 ~
上麵粉
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. z5 d1 L1 v4 t1 D/ Q5.39.217.77:88983.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb5 ^. c" F2 E- [2 F1 V/ y
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好5.39.217.77:88985 t; {$ z' ?: M- F; W
的牛肉起鍋放盤中待用
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘4 a h5 V: E* X3 S! b
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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5 w, K. p" G7 D; `+ i# atvb now,tvbnow,bttvb8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離5.39.217.77:88982 M/ r: I& i4 A9 f9 R
) u" |4 H: g8 k6 \8 V7 R3 H9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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: j8 G3 ^" L5 P, c: W2 _5.39.217.77:889810.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度5.39.217.77:8898. T; i6 r) T6 w" L) L/ m
0 n! D# L- d! g8 H# i11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜tvb now,tvbnow,bttvb4 X. J2 o# |0 g
& ~, B: u1 b, X: z. k6 F# G公仔箱論壇12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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