[中式食譜] 南瓜糙米炒飯

puma8811

南瓜糙米炒飯（4人份）
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南瓜及蛋含有大量的維生素A，加上中醫學上具有保肝明目效果的枸杞子，更可達到護眼目的。堅果中的維生素E，也具有養顏美容功效。
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3 q1 x9 C5 @- {/ y+ `公仔箱論壇材料：公仔箱論壇, m( [0 A+ U6 a' [
南瓜半斤、糙米飯（煮熟）半碗、香菇5朵、蛋2粒、油2大匙、  薑1小片、青豆仁1匙、綜合堅果（含南瓜子、葵瓜子、枸杞子等）適量
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$ j8 R6 [0 O2 G3 W% c. C8 \做法：
# m. u' z7 K2 n2 Z) r公仔箱論壇1.將南瓜、香菇切丁、豆仁洗淨備用；  將蛋黃、蛋白分開打散。
, n- L2 Y, D, S0 N3 y. F7 N2.放半大匙油，炒熟蛋白與蛋黃後取出。8 f4 K- V* K  [
3. 1.5大匙油入鍋，先炒香薑片及香菇丁。: J) [& s+ ?7 w& y
4.放入南瓜炒約2斂虧寣A  將豆仁及糙米飯加入拌炒。
# A7 X$ e5 B, N8 ~) L6 N; n5.加適量鹽及胡椒調味。
, K, i( v0 }4 e$ V: S. |4 [6.將2料加入飯中拌炒均勻，即可起鍋。
: C8 Y/ [+ m: ?( ?$ X3 S7.上桌前再將含枸杞子的綜合堅果灑上。  L+ {/ C8 p2 o( \+ v! V

% v% w9 A0 N! T1 T" s1 T, c, R營養分析（1人份）) R; L! j8 l6 R# a8 F/ q. U8 r( M
熱量333kcal、脂肪8.9g、醣類13.3g、熱量44.3g纖維17.2g、鈣86mg、鐵10mg、維生素C16mg