材料
7 n' c% x& b' w0 g牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻 y$ A" e$ ]* Y/ a; M h# M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ y( t/ W9 f A5 _. F
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。5.39.217.77:8898' C6 A( G# Q; e( c1 t. G
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2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。公仔箱論壇0 ?4 k$ O8 M5 }* a& o: ]6 l
r ^; E& Z/ |: g9 ^8 U0 w+ [, n5.39.217.77:88983.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
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4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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4 O( s3 T3 v/ _) C! l2 X1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。 [+ c+ f; T% K+ `- ~( ~3 M% c( H
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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