此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。5.39.217.77:88987 T h7 S8 ^) J0 y1 S: x
9 [6 \- P" F- _* o$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$881 n) p$ L- p0 \3 q8 j
6 u7 _+ F$ @: k豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 ( R. V( I2 j% V# ^6 Q" L
" _% f2 _1 G; o x9 p7 p鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。公仔箱論壇3 r; @2 U% H9 B% a( K
5 H4 P, j4 a& y v4 Gtvb now,tvbnow,bttvb日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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$ L3 T: U8 _2 t0 z J. f& z: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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3 |* A+ z4 c( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅照烚+ H% U/ ]8 b& \: Z6 Y
 公仔箱論壇6 ]1 L' y6 E4 T" w! @
■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。公仔箱論壇& t e( Q' R- n
3 M9 e5 K; t7 A0 T曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 tvb now,tvbnow,bttvb) S2 ?4 V) f- e% W( M8 O
( ?* Q0 u9 X ^4 O& A+ l, S7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898% M3 O2 Y2 W c& }, {: y6 L' p2 e
曾志偉tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 `0 T7 y" L. M
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9 H; C- s1 {/ X+ j4 r/ t# z2 Ktvb now,tvbnow,bttvbRicky5.39.217.77:88988 h9 |5 ^3 ~. [% L1 Q' g
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一滾唔使等
0 T" M/ g k+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V5 {" K6 m8 L% k( Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# a3 }" b; s. f1 I0 |2 l+ {
有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
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& c" z9 t$ l8 i7 \5 b5 [6 {鴕鳥扣$58
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A3 m; \: Z$ X. H6 G5.39.217.77:8898鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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" J- @9 C( ]; O3 K# }tvb now,tvbnow,bttvb豬肚尖$689 m! Q2 A* T/ d A
' F( @ g+ v4 l% {3 Atvb now,tvbnow,bttvb超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」公仔箱論壇! W' P6 J8 W4 h2 w& t
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魷魚一夜干$600 K$ j) k2 \. C2 M& F/ G- M! R
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」5.39.217.77:88989 m. b! b, {2 J4 C& _2 W. g
, a6 ?& m) p8 ^9 d4 ^7 e6 m1 \tvb now,tvbnow,bttvb黑牛栢葉$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b" ]3 w! N& [% F q: b# v
) n% y5 f7 @8 {& H. h; N- p' f鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
3 q0 ]& y9 {6 l' e% Z5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( v0 [- r/ z: W! ]* s* R3 d
鹿舌$78tvb now,tvbnow,bttvb% s1 k5 D4 q5 g/ o/ ]: e" f- X
" U7 w1 C7 t4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
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- T- C" n, e2 {, S U5 |, S8 S# Y公仔箱論壇六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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; N. [6 J( }" C# F/ b2 t2 [六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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" g7 X. s, U& M7 S; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本菜彩雞$60
0 q% z8 p2 z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M) U, a) K7 t5.39.217.77:8898日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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8 G' |0 T; l8 n! w8 g; V日本福島大蜆$885.39.217.77:88986 O. j( k* `0 L* }! y2 A
9 G# N* _2 ]5 a) N" x8 Q/ F5 K4 N福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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日本粟米$28
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* D" r0 s4 ^2 Z& X0 L5 ]! W& Ctvb now,tvbnow,bttvb名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 5.39.217.77:8898$ B$ Y) S) A6 `! ^4 t7 ~& p& `; B
* P2 L4 Z5 t6 _3 o3 ^熊本蛋每隻$6公仔箱論壇- A# d3 ~, x. ^6 t2 ^ e
) O3 ]9 z o# o2 ^; @/ b9 j5.39.217.77:8898日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b" y" h+ e3 o
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炸日本南瓜天婦羅$385.39.217.77:8898" v$ q8 x' \2 ^+ v
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估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
i# m8 R+ N4 Y+ K$ g, n) A) `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I7 G8 J& Q& e' @
天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。9 p- C1 ?; b1 {0 Z% f( }3 [8 j1 a/ f
公仔箱論壇2 `; @. b3 V7 ?/ y- e
' ` T, L- R& C+ m6 Q( `9 X# {# s5.39.217.77:8898板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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