此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
) d+ C' z: B5 @5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, J6 d# R- _- b% o7 b
曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W5 |3 D8 O4 V' \! t0 G7 G
 5.39.217.77:8898. g* }9 {7 ]! @# }
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 r% J$ W, o5 e$ c j
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~* X+ W2 Z. A* V; ?6 u/ ~5 V
鰹魚湯湯底原價$88特價$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. E6 Q+ E. ?- B+ O
 公仔箱論壇1 c O5 F' O; x5 @
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
) r! L0 z: \* {4 C9 Z7 ~) u$ H+ b7 e
日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78公仔箱論壇2 ~( d, t: t0 ?! d# @ l
$ G. G5 k5 w- I/ x4 t" C+ U公仔箱論壇取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。tvb now,tvbnow,bttvb5 H g: S! Z( m! z
/ r: x& a* ]& n" `( H& w' ?% w* ?& M公仔箱論壇天婦羅照烚
6 B/ }, a- q/ F- Q8 Otvb now,tvbnow,bttvb
0 T8 R t9 R! d0 z' ~tvb now,tvbnow,bttvb■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。5.39.217.77:8898+ a) M. }$ D% M3 I: q ?
/ Q1 L4 ?+ L7 Z6 C" r* c, I" g! E公仔箱論壇曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
9 Z! l7 i4 @% z6 c
# I5 e% h1 V: b3 ctvb now,tvbnow,bttvb n- [8 J G z o6 V
曾志偉
6 N7 y: F# H( o% X& v' X4 e* Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ i$ p4 i5 W+ I# \ @% Y/ L+ U 1 w I: W& H: ~- P7 q u
Ricky8 V/ j8 K( e' [! ]* T S9 n
+ s1 V- i+ S' p7 o/ C- B
一滾唔使等tvb now,tvbnow,bttvb' R% b0 f: y4 C# g; D3 p
- v0 i: h1 _3 n! g1 b& m$ m- {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ @0 s/ {" Y+ h4 j& I/ }1 G
有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。1 ?; ^: {2 D6 m' |- @7 Q& R
6 l0 @8 B, ]- K6 m2 g# Y# K鴕鳥扣$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) B, K: s5 F2 W; M
 公仔箱論壇5 b5 H1 p1 q; A' y$ R
鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B- R3 o5 z0 j" ]. h4 ?3 q2 `
% c$ @6 o$ E1 O# J. t6 S
豬肚尖$689 f9 X- x) x& d& b. v5 v
 公仔箱論壇3 J0 w$ n* [& F! `4 J. t
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」) `" S( q3 a' ]. d: e
! E0 x' v; a0 n& h! c- i5.39.217.77:8898魷魚一夜干$60
% J, m6 ^9 z' y, Y" G$ {4 z4 vtvb now,tvbnow,bttvb
0 H0 `1 \/ O+ `; d* Q% ^7 R. r- p日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」$ g% s4 P+ y6 K8 e0 r8 m
& Z, r( y. k' t) D1 u6 X公仔箱論壇黑牛栢葉$48tvb now,tvbnow,bttvb8 E- u1 d* D, j- y. n$ G/ I
 公仔箱論壇, n7 |- U+ V* H( p5 o4 Y
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
% |2 a8 b2 f4 j8 X+ A3 ~+ r% ]
- v! {3 \+ P+ p c, C3 g5.39.217.77:8898鹿舌$78
2 {% C+ y o1 |/ L5 Btvb now,tvbnow,bttvb - }" J1 F G( I7 l1 `
極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」5.39.217.77:88985 l' K7 R2 I6 h# }3 |7 L
/ Y' b" V$ h4 c Y8 r% ^
六白黑豚黑芝麻菜餃$68
4 n8 U& x( I+ b" |4 `5.39.217.77:8898
8 u: w& U: H) m1 H1 |( ]六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
* G7 }. P0 m O3 i" {0 [ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) n4 g$ P0 Y% G
日本菜彩雞$607 i' \! q4 `7 V' V3 v$ h
( W+ u S2 b. P7 w日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
; W9 e9 [2 [- Y" ^# W
: s& e1 r' j, k( x1 m9 Ptvb now,tvbnow,bttvb日本福島大蜆$88公仔箱論壇1 Z U$ n9 _- X# `5 j) h
6 d# `- r" K; Q! h! dtvb now,tvbnow,bttvb福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; Z: Q# m, _6 {# o0 ~) {" n1 x
. i, T' z& J" R7 p8 }/ [( K3 L
日本粟米$28
$ X2 X) ?$ k# m w s( ]5 L 公仔箱論壇& Y5 D+ k9 O6 f1 N0 k
名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
& w0 X, x# l, w- n
2 O% L1 Z* E$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熊本蛋每隻$6
3 }! L" F4 W; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i% J3 v, d' l/ \. d1 u) A
日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 4 K6 n* C6 E" e# H! E! Y
) b' |" L! D$ p- P7 z1 r: }. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸日本南瓜天婦羅$38
% J& ^9 u1 ]- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 ~# V6 R% X& F
估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！5.39.217.77:8898( r6 l. A5 L2 y7 b5 {# C5 ]$ A0 q$ B% l
C6 I& F# x% G" h6 V: N, s) ttvb now,tvbnow,bttvb天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。5.39.217.77:8898- T; X! `* n% |. N
3 D( a; w, X+ C5 U
 m1 Z) u( T- q2 n
板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)( M7 W' l# C9 C8 Q' @ Y: D( o; g
6 Y* L4 N; |: F1 K+ S/ m. n5 b公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 