此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
0 J6 l; ]% @7 ^7 u, u; K: _9 {
& Z0 r8 F- j+ f6 r' x" }2 P. Q) X5.39.217.77:8898曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
# {/ R- a8 \$ y" V& Q4 R+ g5.39.217.77:8898
, c* {" X/ i! Z7 Ktvb now,tvbnow,bttvb豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
6 j% a: q# J. y( O1 k' Q8 A( }! G
' `! w- h, _2 B$ J0 gtvb now,tvbnow,bttvb鰹魚湯湯底原價$88特價$68
; K1 T+ T6 j' {: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b) |# g+ L a用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。公仔箱論壇* E l _# c* x
, n! w4 Y; j) p$ U
日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
% h# {6 i6 ? QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88986 [! ]8 R" m2 X5 d5 O* \3 C5 |* H
取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。' f& R; X1 A# K9 e# X1 c9 W
& S$ \% B( B7 ~
天婦羅照烚: u3 k, |, E! @5 f7 D
! N4 [7 Q. K/ b8 y1 F& K3 X6 U( ntvb now,tvbnow,bttvb■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。5.39.217.77:88981 l0 q7 u" T& X" D, e* L# \
" C: D# Y( K* [( L
曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
6 A# w( Z% e" k @
: P6 o s+ T6 {; d2 q( K+ P
3 B( P* D5 a' M: Z3 R- G6 g曾志偉
1 u3 {# d9 y4 B& M3 @: a) h% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N1 ]2 E% k' q3 u" h: j: Y2 c9 L% |5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb* j5 a( [; a9 i% T0 B8 N8 \$ |
Ricky
, g' J3 i5 j# J! s/ L& y/ V5.39.217.77:8898
) ~" B3 \) ?9 n0 y公仔箱論壇一滾唔使等
$ \ J8 U( o$ P# w. z# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d3 P7 T7 b( |- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d( Q% p; u$ T) o% Q
有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。% Z4 b! G0 ^; ^3 u
8 A W. u$ Y' c' V, J; ~
鴕鳥扣$58
/ b1 w) e! b& Q: Z8 {! v6 @5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* W5 s6 N& Q! _+ R$ N. n7 L
鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 2 i3 T8 i8 h/ u( @0 g! ? [
" t y. c9 ^7 N公仔箱論壇豬肚尖$685.39.217.77:8898* {4 {6 L- G0 k" { q
" k8 e' [/ _" c4 ]/ y超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
; \& x3 C1 S: N: g- ^4 s% F! E0 X; t4 j9 K! m
魷魚一夜干$605.39.217.77:88982 |; k0 Z+ ?" u2 c6 q5 C
" j5 ^% `; u2 Z: z n- N/ b* y; V" Z公仔箱論壇日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」5.39.217.77:8898" \5 y4 A2 C' B7 _* ~1 O+ o
0 s6 M- j& V, ^# d" t6 f) S
黑牛栢葉$48
# L4 o( A( j/ w/ B( _# `9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! g. X! Q9 F$ ^4 Q7 O' N
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」; C( o1 E' z0 [! L; t
) W e- n) a" Q3 \鹿舌$78
7 R: ]. o8 w3 t
. y# k }) h! p: q公仔箱論壇極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」2 \0 I% p6 [- i& H; y3 Z% \
5 h; h6 i% P) J) m4 o) c, A) r公仔箱論壇六白黑豚黑芝麻菜餃$68
. V, m" Z, L2 S5 c: ]# Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U. D }# t# ?. R9 ~% t1 F
六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
6 c) ?1 g; E7 B! v1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e/ a0 b2 y) u, v+ R7 {
日本菜彩雞$60
+ Q& }) U6 A7 a; J. x1 @% R5.39.217.77:8898
6 y$ J( F ~3 R! c3 O( Y公仔箱論壇日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 # m. |( [2 c9 M0 } b9 z. V0 P1 A
' a8 ^/ y2 C# `$ i+ m日本福島大蜆$88
: g! ~. l5 }+ ?9 M) x9 _0 ^5.39.217.77:8898
4 Y6 f; W+ c" Y* e& z福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
. J, Q' r1 g6 a2 J3 \5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p( [2 M" N# U' P2 F4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本粟米$28
, g7 [& j3 `- V, ltvb now,tvbnow,bttvb
7 d) y L5 [8 I) F& J7 Y名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
+ @) l u# n4 M( q, ]5.39.217.77:8898
' O3 X9 Q+ D! w) y5 Q公仔箱論壇熊本蛋每隻$6
$ T7 `' [. Q- |, Q+ a* R& I: g公仔箱論壇
' ]( v% ^9 T# \8 j8 R! ^日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 公仔箱論壇3 S! @+ F1 s" t. V- `
, f1 w) M, Q% |
炸日本南瓜天婦羅$385.39.217.77:8898; |- D: _* g( y8 W3 }
7 p( X5 x8 v% H- G9 h, x估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
t* u. J' e+ h9 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ c: f8 G( z. Q" `# Y( |. @
天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
& ?, O' f) v8 X8 w, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& A; x/ I" w. e/ {* E. e O% Q3 d
! x- \( b% P& e, I板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I. G) l" W7 n8 h
. _ m7 \2 V. A7 ]4 c/ i8 G6 w. a公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 