香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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" V {: o1 Y% K5 t* h) j: s' g2 S公仔箱論壇有開揚景觀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D5 f) e4 o6 _- h4 }4 Q) m
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。; W8 S% q! O. l
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" w! { A) d' q& V: ttvb now,tvbnow,bttvb■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。公仔箱論壇/ n5 F; F4 h6 ]2 Z5 K
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' H* B: F$ ^3 O: O) x8 ftvb now,tvbnow,bttvb■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。tvb now,tvbnow,bttvb/ h3 f( T( M" [
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。公仔箱論壇: _0 k% q4 B8 |" n; g+ ^2 c/ G
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$985.39.217.77:8898' {3 M* I- A5 \, C0 E# K* `
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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$ r. u3 _, E8 m* |5.39.217.77:8898西班牙紅蝦時價約$160/隻公仔箱論壇3 f5 ^6 O3 Z5 {1 h) c
# ]2 @5 t0 i W% \: m/ {賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 ; k4 t# L% b0 Z8 U' a6 {
( Z d0 Y! F( s9 q公仔箱論壇香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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4 v7 I) g+ {9 L+ V5.39.217.77:8898選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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7 N1 f8 K0 t: `2 m' H3 F5.39.217.77:8898皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r% g2 M% h ?7 K7 `* S
6 o9 M* T& R3 o9 M; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$1485.39.217.77:8898+ P0 k5 }( K- f3 c3 \* q) s* z
+ L9 r5 m9 a1 o9 a0 n9 A豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 公仔箱論壇' @: ^) |! \$ }- B
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ` h. q& }5 ?, v3 s0 W* _
, F: D( L+ Z! B+ e/ |tvb now,tvbnow,bttvbFoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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$98西班牙午市套餐
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3 t& u8 t. S: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 公仔箱論壇" F( f3 C4 l8 E. q7 s0 B e+ @
9 q' v- I8 G4 jtvb now,tvbnow,bttvb黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 公仔箱論壇2 r+ X; g E K7 I* ^
. p5 A$ d0 m) \. Z. l% A* T. n; I K5.39.217.77:8898雞胸肉釀煙肉芝士公仔箱論壇2 J5 m' K- n; }$ A# z
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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洋葱煮墨魚公仔箱論壇' W1 M4 H& p2 `( i0 l6 T% T" Q2 `
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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4 j3 Q& _/ s3 ?/ t q$ _tvb now,tvbnow,bttvb朱古力蛋糕 5.39.217.77:8898; ~: Y: k5 O3 F ]
& a! P# z- N, s. B) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! . o, ~0 K. E& P0 o B
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$405.39.217.77:88987 y2 b# p$ U. H8 ] f" z" J
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n6 n! x4 J& E/ w, F: J
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西班牙蟶子$695.39.217.77:88986 y! { v. w7 a0 G3 S
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 ! d) w1 K+ R# A1 M! e
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)8 b! [8 k& `! ]& e0 L3 m4 K) X
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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