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6 E8 @6 ^7 D6 j# T: X- B公仔箱論壇鴨子半隻
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! ?) u9 D$ G1 M# O% r5.39.217.77:8898冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段5.39.217.77:8898. _# ?) v9 |4 D, p O! |
c: p) y' k' n/ {, i) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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2 t( H. t% @9 ]$ n6 s公仔箱論壇3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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8 D) y1 q$ Y4 _& t5.39.217.77:88984：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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9 N' }/ F! F7 Y/ g5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；公仔箱論壇6 T+ k- D0 S# [5 Y
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；7 l- w f+ v( e" e" L
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5 x* J6 X3 @$ w- Q% J+ w1 C9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；tvb now,tvbnow,bttvb' C! Y1 k3 Q' Y& A- j, L1 K
& e8 a# i0 g, W2 K3 _# Y10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；, Z1 P# V# a3 a$ X! _2 |3 ~- H
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦6 q1 P! C0 p7 W% }( G; C) T: H
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；5.39.217.77:8898* `) ~) d) q) i: o# `7 \# `& J
7 M3 t1 l+ ~3 f公仔箱論壇2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；5.39.217.77:8898* y3 v, r/ o, {- U5 w6 y4 c0 ^
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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- g7 T5 y1 F% p7 t$ z6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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