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5 M; ~ x4 k$ U; I$ \7 S9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原材料】
% o; t! b9 w' dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: f2 V. y( J7 p0 I
; B% @4 P! n" b ^6 D+ q7 ^& [公仔箱論壇梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
% R/ M* {( d. @/ V Z( W5 H4 E% W8 c5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 P% }7 o0 F, P/ x6 q" G$ `' Z+ F
【調味料】* R* z7 p1 g8 L. k- I
. ~% ~8 t$ T5 v! [A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。6 b+ Z4 Q2 _5 M" `' s* u7 d, f
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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0 O* u& m# @% s6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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1 S( Y9 N; E l圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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/ j4 K' Y$ q/ [. I- N, w: ?tvb now,tvbnow,bttvb圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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* U5 E& K. ~5 j2 Z Z5.39.217.77:8898圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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5 K5 u* K1 o0 X6 j! ]2 T! Dtvb now,tvbnow,bttvb圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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6 f1 ^5 d- ?4 U; D v' {& Gtvb now,tvbnow,bttvb圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。4 }" O' T' g& B9 ^8 [
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【經驗與感懷】5.39.217.77:88984 B0 k# }9 H2 d. G/ j# Q
; T( S+ i* c7 H6 V5.39.217.77:8898梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 公仔箱論壇7 t- [( f4 Y) f! U# J; s
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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