 tvb now,tvbnow,bttvb: K* n: @! i- t" k
1 d, D0 d# u) `0 x5 R2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g: C- r: C) k# C; O) ?$ q! m
材 料
3 m' Z0 X. O( `$ K9 n% _公仔箱論壇芋 頭 1 斤 （ 去 皮 切 絲 ） 、 吉 士 粉 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 5 湯 匙 、 羊 柳 300 克 （ 切 件 ） 、 黃 紅 椒 / 西 芹 各 200 克 （ 切 斜 角 ） 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 油 適 量 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1/4 茶 匙 。公仔箱論壇# H" S( I) M. V& \1 w
; O2 a' n6 y2 p& G: b$ U% ?1 \
調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許公仔箱論壇6 {2 ?" D) |! i3 l
7 m1 I7 [$ R9 J: \8 s5.39.217.77:8898做 法$ I: K( F/ Q: F5 P+ ~, \
1. 將 吉 士 粉 、 生 粉 及 水 混 和 後 倒 入 芋 頭 絲 攪 勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i2 o" y% _5 j* D9 a; t
5.39.217.77:8898! p3 D! p& d" D3 G: W
2. 將 每 兩 條 芋 頭 絲 交 差 覆蓋 於 不 鏽 鋼 碗 內 造 成 鵲 巢 形 狀 ， 之 後 再 用 另 一 個 不 鏽 鋼 碗 壓 在 上 面 。
: b9 d+ \% m6 }2 j" R/ m9 A" q: C9 X% M. @+ v8 V
3. 當 油 燒 至 有 少 少 煙 時 ， 用 中 火 將 整 個 鵲 巢 連 碗 炸 約 30 秒 ， 待 上 面 的 碗 分 離 後 拿 起 ， 再 炸 鵲 巢 約 20 秒 ， 至 下 面 的 碗 也 自 動 脫 離 便 成 。: `4 n: ?1 {7 _! c V' [9 e) B
* N' g( H( E9 V, o公仔箱論壇4. 羊 柳 、 梳 打 粉 、 鹽 、 糖 、 麻 油 及 胡 椒 粉 混 合 醃 15 分 鐘 備 用 。8 s+ m# d8 s5 `5 E8 m
3 F' }- _/ n! \: h- g/ W5. 燒 熱 油 ， 炒 羊 柳 至 半 熟 後 加 黃 紅 椒 及 西 芹 爆 香 ， 落 調 味 ， 最 後 落 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 便 成 。
( ~% E* f: p, P+ W; w5 X1 i3 k5.39.217.77:88981 ^5 _2 X7 Y2 `4 b+ B+ ~
貼 士
6 r+ W+ |( \# R/ Q2 g) N黃 紅 椒 不 要 炒 太 熟 ， 因 為 會 出 水 影 響 口 感 。 |
發表於 2009-4-25 04:25 AM
| 