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發表於 2009-4-24 12:07 AM | 只看該作者

[泰式] 泰國冬蔭功湯-------酸辣開胃

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還記得世界三大名湯,2 L4 i3 B% Q! n1 A' u& z
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法國馬賽魚湯,
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中國上海的醃篤鮮,5.39.217.77:8898* @/ d: d# k  u9 H. O) t

還有壹個就是泰國冬蔭功了;
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冬蔭功湯是取泰文的發音音譯而來,5.39.217.77:88984 Y. F6 R  M$ u4 Y6 ^% s

在臺灣及新加坡又稱之為泰式酸辣蝦湯,tvb now,tvbnow,bttvb7 H3 C# [3 V* J4 H/ c4 Z9 K
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冬蔭,指的酸辣.功,即是蝦;公仔箱論壇% ^7 h+ }1 `" V2 S. I+ _

此湯的味覺層次感極為豐富,

其前,中,後味的三階段,更可媲美香水~~~
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配料繁多,
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其中很多可用可不用的,
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盡量都找來用上了,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X4 M' F( e1 }3 j: B

除了咖喱,5.39.217.77:8898# y, s* u' H; W+ w3 F4 U
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個人認為極其酸辣的湯底加上咖喱並不適口,
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香茅草,做這道湯必不可少的香料之壹,

香菜,最後點綴用的,tvb now,tvbnow,bttvb, v% l5 m- V+ ~" P  J7 g7 X

香葉,檸檬葉,
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還需要薄荷葉壹時找不到,tvb now,tvbnow,bttvb2 I" u6 P: b) U% G) U
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買了兩瓶樂百氏的薄荷礦泉水做湯底,效果完全壹樣,5.39.217.77:8898  t1 E5 P! ~  N
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再加上多汁而又極酸的泰國小青檸檬~~~~
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壹種辣椒醬,, W7 d4 b" f6 s8 ~' v4 M! T1 ?

冬蔭功醬,
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還有蝦膏~~~/ Y! n. W0 c, O, o& B @4 c

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椰奶,魚露,還有橄欖油~~~tvb now,tvbnow,bttvb) l# X: S$ z0 r3 C9 A# D

姜,泰國紅辣椒~~~
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蘑菇,切成片~~~
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最重要的,大頭蝦,

壹定要用這種,
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頭裏面有蝦膏,
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能熬出紅紅的蝦油~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e% D7 ~: ?, j: f, n, D) d
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香料全部切碎~~~
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燒熱鍋,加橄欖油,放蝦進去炒~~~
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炒到粉紅色~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ l; A1 B9 ~( l
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加薄荷水~~~

加椰奶和鹽~~~公仔箱論壇( L3 }9 P, v8 S# b0 Z0 U1 m
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辣椒醬,冬蔭功醬,蝦膏,$ q* u1 ]0 p7 F `3 ]) W. i; m. Z: c3 N

慢慢化開,紅油漂起來~~~tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 I O0 E5 l) K( d/ ]' J

加入香料,蘑菇煮開~~~

加魚露,慢火燉個三四分鐘就成了~~~

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出鍋撒香菜~~~5.39.217.77:8898" x- E8 i1 N' K8 X9 u$ E. k& A

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湯前味酸中帶甜,中味甜中帶微辣,後味辣中帶椰香!
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其滑順的口感,可謂是:老少咸宜,男人喜歡女人最愛!公仔箱論壇+ z$ r4 w4 R4 w

說其是泰國明星級食物,世界級美食壹點都不誇張!

此湯含豐富的膳食纖維及蛋白質!tvb now,tvbnow,bttvb% \& D( p( |; C$ G9 T) `( k/ @
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其豐富的維生素A.C.E,更足以平衡自由基!
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人體會老化,主要就是自由基的衍生過剩!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 c0 L$ H6 P

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造成自由基的主因有:生活壓力,環境影響,飲食不均衡!( d: v7 J7 f- O: R3 k3 P: @; y
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因此如何利用飲食來養生及抗老,

對現代人而言,是該有的觀念及知識!
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此湯不但可抗老化,並具有養顏美容之功效!

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重酸辣口味的冬蔭功湯,
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解暑清熱開胃~~~~

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