[泰式] 泰式酸辣鳳爪

ericsuen1

材料
* E2 K% |* ?& A" ]& a6 S8 }* _急凍無骨鳳爪 450 克 $ w: K* d5 T0 R+ ?, I. t2 l/ O
蔥 1棵
6 ]6 g8 f" E: _8 ]- m* X  U5 y1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  1/4 個 4 S2 ~7 A0 u4 v" a
洋蔥 1/2 個  
8 {/ C3 N6 @; v6 a指天椒 2 隻
+ \( c6 F1 P7 B7 z3 [公仔箱論壇酸辣汁材料 5.39.217.77:8898: O* [  j2 A- W! \( D  J$ `9 K
魚露 5 湯匙
8 T3 X- S2 M4 P6 _5.39.217.77:8898砂糖 6 湯匙
7 q* c/ F! j0 g: j+ \) o% x* |" ~. w( _5.39.217.77:8898青檸 1 個搾汁  公仔箱論壇- f4 k/ Z" i, I6 o- S& S9 G
白醋 3 湯匙
" l& t2 V7 s+ W9 ?熱水 4 湯匙  公仔箱論壇0 x% ]! C' x% J3 _
鹽 少許
) t+ {' v0 e. w6 v9 N製作過程
7 r9 B$ I7 i1 Y$ `% {1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
0 h. D8 K) b" o( M! {) ~$ l$ }2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
2 s3 k6 D( P( s' v2 K& ?* W3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
" O, W1 ^6 m- o( t! k  s: q4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。