| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。公仔箱論壇9 ]& E0 q; r6 N
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。) w6 A: h$ P1 L ]7 ]' x( g7 L
0 }! {; v5 H6 ]" _7 _: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 r" I/ H }4 ?$ z7 o
5 S: V6 {$ \1 @ Q& s: b7 {8 Gtvb now,tvbnow,bttvb | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強 M% H8 m; F: n& u
年齡：38歲公仔箱論壇2 ?2 P9 i- A1 B4 Q- z$ J% Z" m
廚齡：22年8 d8 a- y6 q X8 @) Y$ B
職位：金陽酒家總廚
1 W7 J# e G6 h" g! ~( t5.39.217.77:8898煮食心得：
) \7 w& Y4 W5 Y: p致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
tvb now,tvbnow,bttvb: z! K$ G5 z+ J. ~- H
公仔箱論壇2 H4 F: ~( V: V1 S! |
[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
| 