忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。
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( c5 A+ m S$ Z8 |* I) ]- j( Wtvb now,tvbnow,bttvb少糖遷就港人口味
9 R' o+ H; E- V3 y* f) w: g5.39.217.77:8898行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。公仔箱論壇+ o* k7 Q0 `: |/ L
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6 O# F' k; n S, ]% }7 J1 \2 S甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。
2 ^- E+ L6 }( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。
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Cupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。公仔箱論壇* n2 {% ?4 q0 W2 n
3 T+ p7 e c" D- G7 n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o5 F7 R9 t& t l, |4 ~
焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。
1 J" b; V; b% ], _8 p# ]公仔箱論壇: k# q7 j5 w$ I7 b1 e9 {
1 I5 P$ l% Q# N0 ctvb now,tvbnow,bttvb1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。
, U* B) e/ J( W m6 U, U/ S3 l$ {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' ~4 s& q; `2 z% p8 C8 G
1 G9 }! @% x g6 g8 c2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。
8 B2 X( e; q9 U% Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 E* |5 D) F2 o# G; j
, s0 B$ l a0 j" L8 wtvb now,tvbnow,bttvb3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。
7 @4 O( D w3 [' ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, }! J1 M" v, A9 {
. Q/ \2 N/ ], ?4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。' K8 G0 ?0 D9 h# b, U% M
, T K4 ?9 S8 \) G3 w6 j( }tvb now,tvbnow,bttvb街市水果逐件揀 公仔箱論壇" g" K$ e/ u9 i4 C o' ]: s7 e
Janice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~4 d- d- b/ j& X# C1 G. u# a
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`* \8 P7 {1 b公仔箱論壇■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F+ ?) }0 D+ N& y. _ S' v6 K1 j; s7 M
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■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U& w( `# M. |3 v+ [" r t$ C; W
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■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。公仔箱論壇% b. U1 H0 F+ ?2 b; [+ ]' k
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9 k# M; [& Z' \) }3 f' t9 j公仔箱論壇■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。公仔箱論壇' k. @, C# r- x& i' E
! E4 c. |& r* i1 G; y5 e+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ginger Bakerytvb now,tvbnow,bttvb, ?( v: o/ f6 R- C5 e4 u& n8 |
地址：灣仔莊士敦道/ X2 D7 e+ d0 @: N" ?" @7 k; a
4 H; m0 k; y( F0 }3 @3 d頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」
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Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。
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! Z; G' n% ^& |: x7 m0 v: n（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。
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' R& a2 U, G7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88980 Q: l3 h; j7 n' h
結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。5.39.217.77:88983 N/ Z! c, i( z: t1 c9 ~
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9 d5 L9 ?8 U) q% Z) X5.39.217.77:8898Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。
/ U2 n! C4 Q. n8 d' P2 p3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t) e* F, ^- a. X# Q
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Lemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。
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Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。5.39.217.77:8898/ o6 z; P+ J& S7 o3 P! C
" ?# [3 e, P! U( L# Y4 c公仔箱論壇他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。
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! d- U x2 h' i- H% t6 Htvb now,tvbnow,bttvb■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。
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+ Y9 C* }5 m+ Y3 ], ~. ^* \ `6 z■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。
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Gioia by Chi Patisserie
' U- V3 W. g4 a3 ]$ {1 a3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍城南角道
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發表於 2011-4-3 05:57 AM
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