冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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9 v0 h0 Q9 U5 M6 ?% U* R5.39.217.77:8898材料（二人份)：
8 v6 n4 p3 E1 i5.39.217.77:8898羊腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb1 W( X5 i9 t# G- v* f: S
500g公仔箱論壇 c! G" J6 q. C% J$ A- c
薑 5.39.217.77:88982 I. P0 g0 ?( V/ N j R9 v$ _- j
2片tvb now,tvbnow,bttvb; n- ~; g4 B' [! e7 ]( C0 I
唐生菜 半斤
, a* K" ` e J7 D y# K5.39.217.77:8898枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb2 y9 s2 p3 |' G! Q
冬荀片 100g （可以不加）5.39.217.77:88983 q0 p; h+ m+ E* [* W
腐乳醬 2湯匙* e7 t- ?# j0 r, Y0 z
橄欖油 2茶匙
R# M% b9 Z' [) P5 l \2 W( S
}/ \# R- o% m8 X% l公仔箱論壇調味：
' h, F: }5 g9 T( R. i0 j) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r" E1 K/ ^; n4 S' Q5.39.217.77:8898柱候醬 3湯匙
( [0 {$ K$ l7 s- p0 n公仔箱論壇五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ I- E: M- t4 g0 k
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇- Z$ c _, k& w- \3 o4 d
八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb# p0 Q9 S3 `: h% h4 [
香葉 1片
- C' y5 N1 k h' l% C, k( \0 n* }花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 H E- p' T3 s( S
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
% R6 r- F) q) {7 f- G) R孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
- Q3 y! N0 I$ f- Y/ x水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z: \# L/ L( I" A! H
% @/ r8 K1 p* G; d/ F. |tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨$ U- t& U* L# Y& I9 D8 x6 [/ t1 x
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩公仔箱論壇0 C" A6 G+ V! A, R
7 U7 G6 f, t+ ?* S% z" g5.39.217.77:88983） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘% ~5 B1 x! ]) c8 ?6 t! M* G9 j
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
, v" G9 B( m, Y; s$ E. F5.39.217.77:8898滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘1 ^" N. }: O" U5 k
5） 如水份太少，可加100-200ml 水& O9 P, {& Y& a, H* D
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：
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& a8 D3 K* V) E% A5.39.217.77:88981） 步驟(1)同上
( k) F" E0 d' u& ]) o$ V: r) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y* Q9 h6 y) M9 p4 D/ L7 S, c) w
2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)- k: o: f' B* X2 t: ^
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣0 L: K% S+ ^2 X; U' ]+ ?# W; t
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小貼士：公仔箱論壇2 a8 @! D/ |+ z W P8 a
/ g0 U+ b# q/ X2 r: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份5.39.217.77:8898, D/ W$ I3 h* L' }% Y$ B
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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