又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮' I( D% }* {! X5 e* Z; ?0 P
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公仔箱論壇" `9 ~6 S! f# k& l
材料：
: [4 S8 {7 _( ?/ {8 a9 E& [) B$ T
% h4 d" }5 g& C) y: x- N! V4 \) \. w米6 e+ N3 ~$ S8 \0 ?
2杯5.39.217.77:8898, i# V3 J4 z- ?+ {9 K
（正常米杯）
+ h( ?0 I! p" N6 ?; @- X* U% X5.39.217.77:8898
; f$ E b1 K0 T' ?潤腸 5.39.217.77:8898& B8 p# @" j5 |2 n! B
2條公仔箱論壇% E! k1 e: ]6 U Q& W4 @: {5 N
臘腸
6 S, b( ?& P0 g/ t. Y1 }2條
$ e7 \4 p" f: x7 d2 x* R9 w公仔箱論壇排骨
3 U# G2 c/ s) f0 T400g
5 G' @+ F% ?; x( [3 e公仔箱論壇
) n# w6 ?. {1 ?- B e5.39.217.77:8898
+ i* f# K* e" t. L$ z I- ~' h公仔箱論壇排骨調味：
0 a* w% \, N! @" K$ e9 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 [; Z8 ?0 t( }/ a2 u
豉油、
1 ^9 n9 M4 _) \ K豆豉、蒜蓉
/ X# K4 n& `. `( Xtvb now,tvbnow,bttvb各1茶匙
2 z# W$ |1 T/ x( o5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 R/ D$ b$ k: L
蠔油1 Z, f; U0 J- {6 L& @
、雞粉、酒
+ h. |! D0 [: G1 S6 }
" ~+ _* b7 W( {& M8 s q3 O/ \公仔箱論壇 1/2
. j- ^& p5 C3 P公仔箱論壇茶匙
! G6 A: _( Y' k5 b( F5.39.217.77:8898
- j; z9 |4 ]* y/ D生粉、砂糖5.39.217.77:8898$ g6 b* C3 c6 u6 d9 r, n% I
3 y: _( U! a+ v( y0 T& q% n" r, ^ x: z
各1/4茶匙
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, Q4 ~- I% y. X; ?. X" I, d9 F胡椒
9 T$ o4 G" K# `6 Q/ ^$ j 少許
* i" C; x7 F% g) @9 S. R, Z5.39.217.77:8898
$ }: z2 B7 a5 }/ o- x5.39.217.77:8898煲仔飯豉油調味：
; _9 L0 T1 j5 Y. ?6 |tvb now,tvbnow,bttvb
' i1 Y1 G# T& z# X9 p公仔箱論壇豉油 3
' Z, q1 v* o; s6 \+ b5 @$ C% O公仔箱論壇湯匙
: x; v* c$ Z( o' m5.39.217.77:8898
& ]' m. D K. Y, Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖 2
4 Y* o3 k# C, T) A5.39.217.77:8898茶匙1 I, s* c' W: u6 M; P; m
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味淋0 Z& S4 G5 E, V! J( p+ g
2 湯匙
5 O5 ?: E# z" Z; X6 |% q# Rtvb now,tvbnow,bttvb（也可用2
2 B7 P3 S5 i* i# H7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙砂糖來代替）5.39.217.77:8898# E1 C. n$ G" u
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) c3 F1 L1 ^( P0 xtvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇" Z/ d* I+ N3 ?5 u/ \/ v2 F/ j
* |7 l/ K; F( E& f1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮公仔箱論壇$ x# ] f @$ t4 W5 j
; ~ J6 Y; @- \* ?2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j9 U) w* D. d: n1 g
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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! @$ G) i1 D5 k. Q, w3 Y. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，公仔箱論壇- w6 k; D5 T4 A8 G' f/ F9 ]1 v% k
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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1 y; k7 q r+ ~( U& h7 ^3 t公仔箱論壇4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
1 [' v% m5 x8 v+ [/ a& m，轉小火煮5分鐘, {1 d, N3 t1 x/ u
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5）加入排骨公仔箱論壇9 I% }% ]: I4 J9 T8 u- m
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間/ ^% v; U* A, u0 h; c' Z
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7 v. t$ L2 ]" M' M N; x- m公仔箱論壇7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘公仔箱論壇# A1 o$ g" t+ U/ H m6 X
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4 Z4 S* _) `$ @% ?$ {小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ h. ~9 H6 |3 P& ^1 m' q0 \7 u0 Z* V/ p
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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F% [4 m% g. H2 \2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行0 S1 u6 m: P m; G% N3 Q9 [
4 b* e+ m5 N* c8 g/ H: w3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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