白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：公仔箱論壇. e8 |5 U8 x, F- B# T
牛腩（切塊）
! [! E, t% c0 v( t; X/ `" B500g
/ b; ] Y$ v# Ltvb now,tvbnow,bttvb薑 公仔箱論壇8 U$ ^- N) O# y7 n( |
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白蘿蔔（切塊）
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調味：
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柱候醬 3湯匙
. G% X' A4 r5 A! ]tvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
- d+ D& r" `/ s. f( ~, \5.39.217.77:8898胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( {/ y. z# l/ c9 h; h7 i F+ C g: h( J
八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R1 e) D& u0 a, \# J0 z
香葉 1片公仔箱論壇4 r/ o$ n9 M% g/ O6 W7 w
花椒 ½茶匙
$ J7 ~5 t8 Q( Y4 n' I5.39.217.77:8898丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
! I1 S( B" N7 _* I& o公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
) Z+ b' X1 h# Ytvb now,tvbnow,bttvb水 600mltvb now,tvbnow,bttvb' x0 k& D; I6 w. y x8 C7 P" c! Q4 c
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製法：
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4 J7 S8 h' C* L- Itvb now,tvbnow,bttvb1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
& W: J8 A, F- y3 F9 l. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& z) W# E! j2 J) |2 t: Q2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
7 r( L1 H; r/ x+ @: ltvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
* f; p z- u3 z' ^) B6 w* h0 d1 G5 v. y B5.39.217.77:88984） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
+ K/ }7 I6 H" X4 [! N5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：/ x9 m5 X, ^ z
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1） 步驟(1)同上
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2 e/ {) V# o7 r. Wtvb now,tvbnow,bttvb2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
5 g- n! N$ q& P1 A1 R) H" S5.39.217.77:88983） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成5.39.217.77:8898" u0 y; N/ d) s" n* K9 e A$ B
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小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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