白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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" W% \( O; F' o# V% Z, i STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 u. v% l* P! l9 [9 v
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/ l: E7 [+ N! s, C d8 ?5 f3 u$ \9 |tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
; a3 Y1 {+ i) y( ~ }1 m! Ttvb now,tvbnow,bttvb牛腩（切塊）
+ m0 v& T' [& U: B! b5.39.217.77:8898500g公仔箱論壇! \& F% v2 \4 \
薑 5.39.217.77:8898 Z! G7 [" w( v) [. j
2片5.39.217.77:8898; ?- Q% S) I8 w6 X" S6 H
白蘿蔔（切塊）! G; S2 P6 W' q0 E8 I# F) u0 w! C/ g
200g
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9 t. C% ^) l) U3 \9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ W3 H- j! i1 U8 o
調味：5.39.217.77:8898 h8 b5 v0 R. P9 Z
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柱候醬 3湯匙
9 O1 E1 D$ Z9 _4 F3 F五香粉 ½茶匙公仔箱論壇! C. x' ?& ]1 p
胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q: N- X" O, f1 P/ }/ H
八角 3粒
I: @+ l) V. T( C4 w# ktvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片
$ A; {) p. \, w+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ A! m( U1 j3 g4 X2 F
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
J! `5 {' c, l% r0 B" Ltvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
4 d/ e+ C0 R- H! K5.39.217.77:8898水 600ml
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- F8 }2 O! t7 k0 H7 K6 n+ D+ I6 htvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 h0 } z9 ^, q0 @) q& @
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨( {0 }5 m a2 A5 b% ~: P; F
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
5 Y& K3 [ @( s+ U3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘5.39.217.77:8898' B8 S. f, d E
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘2 ?# w0 m4 u& ^1 `5 F
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃tvb now,tvbnow,bttvb i; N( I* C; Z
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壓力煲製法：
3 X1 D5 {' Z, _; G9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 s) t/ l2 V1 b4 t3 E8 y" f
1） 步驟(1)同上
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+ a1 o2 |% |4 p, T1 @. @公仔箱論壇2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)/ d! t D1 Q5 u& _/ ?
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：公仔箱論壇/ H6 b5 p$ W) P9 ?4 f; ?3 b
+ M6 h4 x k, n2 U7 C% N: e! Y5 j公仔箱論壇1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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