之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
3 ]7 V( [" p5 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X( y. t0 C2 y+ B5 ?
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6 c; {' d7 o3 R; @ F- o" ^tvb now,tvbnow,bttvb開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。; w" c _' G, d* ?2 O0 }
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：6 \5 Z. X' M. E, ~
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S- g2 z& \9 p, w& q6 ^0 d/ K
洋蔥（切絲） 半隻公仔箱論壇9 r: j. s0 F5 s% p& H# z
雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb3 C% B; b7 K7 O, D4 c% H$ R Z
薑片 2片
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# F+ a& M% ? ?4 h- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
+ H+ c8 g# D z) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒蟹醬 1瓶
1 a8 [- y( ^9 J1 O! g公仔箱論壇紹興酒 1 湯匙! e; Y5 O' R0 d7 d4 C
水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I* P1 c& e. T5 U
糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @/ K7 I* j. E, q
茄汁 2湯匙
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4 W; r J6 C) ?6 e6 Stvb now,tvbnow,bttvb製法：
# }9 G* I& j Q. P! C$ W" ?$ I" S1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹5 @6 i& C9 f5 b; ~0 P4 O
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
$ D9 a! \6 F1 {! S# o! U* U# e公仔箱論壇3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
3 h9 L9 Y+ F1 N5 P2 ?: ]- C公仔箱論壇4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁公仔箱論壇' @1 O+ g& G G: j
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
4 b5 P7 t. S# q6 `, K! R' r! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% \7 m* y8 y( f6 B+ C# q
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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