之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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( @8 _- s$ j1 I/ U- k9 s" T( Y公仔箱論壇開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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, T& K v- N( A. I5.39.217.77:8898醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：
: O) ]; k i2 J* {& _+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O% u' V: c. l! h6 G0 o4 c
洋蔥（切絲） 半隻
+ f1 T5 }/ w& C3 q" |/ E) t9 r% B雞蛋 1隻
- r% t% b3 @8 V, X& Z薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb3 q6 P: M5 w2 k) V! [' ~% y4 p
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1 u- X$ S2 e1 c0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 L5 o E# E; s& r" L9 k! U+ A
調味：
( _% ?3 y% K) a9 O. U6 R; J8 j辣椒蟹醬 1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O) g! Z; N S( t$ @5 d
紹興酒 1 湯匙3 A; }7 g l; G4 d
水 半瓶公仔箱論壇1 _, Q- ~6 h% Y9 s) g" j* u ?
糖 1茶匙
5 O& r' D2 s o, l茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ j2 V/ x& z" ?! T
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& R* ?: E! e" n, N# |公仔箱論壇製法：
/ t# k3 k: d& _3 D1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvb now,tvbnow,bttvb* i) o j6 v1 |3 y2 N6 h/ j# o
7 k6 b+ f* K% ]2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
& D2 F8 C0 c, w* Q3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
! d+ s3 ]7 w- h# M) Ztvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
* a5 f3 Q3 A3 S# v) `* N k$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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