[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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5 W9 ~' M) ~. b- E( Q' T( Z1 k5.39.217.77:8898材料
. p9 T- l: e, g( i) t5.39.217.77:8898牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
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調味料
! }( \- t2 H+ ?tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: x; D6 x! [; a; c) g

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4 g) A6 B4 {1 r5.39.217.77:8898做法
' K7 ]0 H9 \- c' g4 B8 K公仔箱論壇1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。* ]9 O- }4 o8 |+ @% n" c
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2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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