[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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1 W0 `- }# R' C* Dtvb now,tvbnow,bttvb材料. n% s' U( t' M6 O; f( T# ^
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許公仔箱論壇! R- R6 p# D" t. ~6 A# W

: h& [4 b- s) B調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 W  N4 g: b6 t# J' U# T
雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- |, D, E% V" i  Y* n( J

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做法
+ D- ]5 Z( p7 c- X$ Z- z1 s- P公仔箱論壇1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。, ]) |- |) C' {; _4 X+ L8 P* Y
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2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。5.39.217.77:8898* F, }: Y( ~+ _) O! z! T* Q) q, M
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。公仔箱論壇9 \0 `6 \  ?# J  _- p5 }+ v3 N* n
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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malayfatboy

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