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材料 w" g! x$ Y! w* I# k
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許1 m0 N) z) U O; \2 p8 }: h
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb% G: X+ ~9 Z/ x: o6 G4 i5 y
雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許1 S* D* s ]1 ]6 W2 P5 [ ?- r; \
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7 q }$ w& y9 N8 B8 Q2 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
# H* ~( s7 ~ ^/ I+ K5.39.217.77:88981.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。; L2 l/ r& w* ?' i) N2 S
8 }2 ~, ?+ [# w2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。
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9 z' a% B! O) y2 z) ^3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。- V3 N- o7 b# m
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。5.39.217.77:8898% X _) w* G; c) R
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發表於 2009-10-23 06:10 AM
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發表於 2009-10-23 08:24 AM
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