天使蜂蜜蛋糕1 v7 A; e& N+ l7 w; u$ q
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【材 料】7 f6 q2 j5 b! `9 s! I
低筋麵粉......297公克
) A9 c* f! }4 U' H! Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克, c8 D$ z- K, @- J; b. l
塔塔粉.........5公克# Z2 H2 m- {3 f: n4 @
細砂糖.........363公克
3 }0 H* ]7 o) g# N' F4 w$ Q" }% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜............165公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ _" n. m+ K1 R
鹽................5公克
9 G3 Z7 o1 [$ z# A; q6 U- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( q w. G- S8 N- e6 d5 Q
【做 法】
6 q2 z% u* A0 ~. A# n! U, Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。# Y9 C' [# b/ ?! Y
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
% d6 B8 V: A5 ^% |7 T" O- S3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
3 d( i6 |% v9 S' c/ M3 s( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
( g4 l. b/ u" R2 v! m3 K公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。5.39.217.77:8898 Z3 K( f: r' [# D6 W
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【備 註】
4 p+ W! w3 g$ i6 r( o' M$ n份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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