天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】
- u8 ?+ |6 }% U1 J9 N% K6 t5.39.217.77:8898低筋麵粉......297公克7 ]* I/ {" ^2 T7 A3 O
蛋白............809公克
. Y+ J/ U! ~$ J3 h6 d) g5 g( c, H塔塔粉.........5公克
3 N: ^) |, l$ q( { V3 Y! [! F9 l公仔箱論壇細砂糖.........363公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N- Z6 P- ^9 r1 o! `* g; }6 }
蜂蜜............165公克
% a _$ P: y6 N" x, t/ ~$ R0 w公仔箱論壇鹽................5公克: t- A7 E! X3 k
9 w+ f. `: D8 I# ]8 y公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb- K7 g8 t/ S- y9 \ @! _! y
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇" o& ]9 P, l M; `
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。公仔箱論壇3 s( [" X; ?1 I! a( t1 V/ K
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y$ l# \5 z, V" E5 T' [
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 F' Z3 b, K) r% Q
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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- a! R+ ?0 T A/ t, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
# t! t+ T2 H6 o. E& R公仔箱論壇份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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