天使蜂蜜蛋糕
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9 ~4 ^1 }0 k) a: d$ r- L9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
, V# H- `' ^8 l5 F# B5.39.217.77:8898低筋麵粉......297公克
' u2 w0 A4 U; `" o' H. A: k8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克" k- o# Y: ~ P' C
塔塔粉.........5公克
, r% Z9 H( z: }' p* A4 _4 r9 Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.........363公克" }6 x" M8 p: Q C2 Z# |: I- d
蜂蜜............165公克公仔箱論壇7 [ ?0 h/ o$ w" _. D4 r1 O
鹽................5公克
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【做 法】( j! Q* A! N9 P {5 X
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
1 D% [* \2 Z( Q. h& _, b* Z6 f7 z0 Y5.39.217.77:88982.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。5.39.217.77:8898. p/ S! V* O( A! {2 {% E; G
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。4 W0 k, S# q8 E
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
3 A" I) d* I9 V+ r' L. ^ y9 D8 t5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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7 O* T0 D) O4 v. u$ {( @) l$ a d【備 註】
# ]" u! u1 Q6 b5 \/ o, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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