相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。) c' ~2 {7 P$ p( Q. y
粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。
( N& a& k @0 L9 Q$ r: O8 Z& l! y' ]2 otvb now,tvbnow,bttvb養生粥品 口味千變萬化
, [4 n) D3 x" F& L+ P1 I公仔箱論壇中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。5.39.217.77:88985 x3 o _" e" A% [
穀米種類多 營養大不同
" M1 R! B2 @% H5.39.217.77:8898此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。7 g3 R$ N- e* k) X8 y7 m
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。
2 t1 T, ^$ w: y$ q- R1 A夏日養生粥品推薦
5 m! P. n B5 }正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。
7 o6 C) x) p2 A Q/ c5 N' |5.39.217.77:8898【龍眼八寶粥】- _9 r- w* s* C c7 E) F
● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。
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2 i8 N1 P+ T* R0 S3 q- @5.39.217.77:8898● 作法：
* L. F! {0 h b' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。
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5 [: ^( ~+ R8 Y5.39.217.77:88982. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。% f9 Y8 a" `' A+ e! ^; Q, ~0 a
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`, ^! C4 [. K5 P) ], x, t+ W● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。5.39.217.77:88983 }$ ]$ s1 N+ R' r+ U! F
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【山藥吻仔魚粥】
" y; C9 L2 r! Y/ D3 |0 y3 o u) c5.39.217.77:8898● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。公仔箱論壇 W. ^+ ^2 ]! @5 F
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● 作法：
% H% X4 ]$ |2 O1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 X( Z9 S9 e
1 f1 d" D" c' F {0 p% ^2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。3 ~% l6 ?/ F& A) i; X' T0 e
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● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。
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2 n2 X) [1 o9 x粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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