 | 豬絞肉...... 600公克
& r& O. d9 p) ~% Q- y5.39.217.77:8898豬皮...... 150公克
9 I7 N! k E. n- m1 _+ R1 ~紅蔥頭...... 80公克5 l y: y9 C' n/ ?8 p5 K
蒜末...... 15公克公仔箱論壇9 S# o. |# ~$ c' A7 }
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A4 R! }; }: b6 A j) y @" i* I0 T
白胡椒粉...... 1/4小匙5.39.217.77:88989 Q X, l, y. p R9 [# l1 Z; m
五香粉...... 少許" T3 j, ^$ D! n
肉桂粉...... 少許
3 F0 @/ O+ q9 N/ [4 i# G5.39.217.77:8898B
; N9 g/ C. ?+ `( ?5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 [6 d" L8 }; J$ F
米酒...... 50㏄
: Z4 n; }, ]: W7 {& k細砂糖...... 1大匙公仔箱論壇! e2 }5 L" h1 P, Q7 r% S! _5 z
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
: g. C' z d$ w" u5.39.217.77:8898材 料：細砂糖300公克、水300㏄
) d, `6 @$ G- l! |7 D% c4 N作 法：tvb now,tvbnow,bttvb- \* K2 G: A1 x6 T5 \
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。/ n, `" d# }7 x# T& r* a
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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