 | 豬絞肉...... 600公克
# T _8 P$ \ z( F( q5.39.217.77:8898豬皮...... 150公克
( S8 H1 H. a! T& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭...... 80公克
X* m: M' o- ?7 J" s蒜末...... 15公克
' k% y" N& ~( Y4 `! R+ f3 y5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A/ _, }! b2 b4 W2 d
白胡椒粉...... 1/4小匙公仔箱論壇) V* H4 e' V5 w1 ~0 f' r+ Z# P
五香粉...... 少許
+ E F$ t) n" w( j1 V! m. y' Atvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 y- ~3 p/ Y9 v, S
B
& d0 m2 n- L- R醬油...... 150公克1 i0 q1 ~/ e" K
米酒...... 50㏄
% H* R- C& |- x( K- p& X6 A/ s細砂糖...... 1大匙
f6 M5 O; G6 S+ R5.39.217.77:8898糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
4 [6 |/ C4 D8 H9 d" F" n# Z5.39.217.77:8898材 料：細砂糖300公克、水300㏄8 ]2 A" S. B) U, l% v: E
作 法：" A- H O7 z: [1 U
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
6 J2 X a' ]$ t n/ F" M( ~9 W' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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