跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。3 J: H* g" j3 E g; q" e' r3 n3 v
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新派做法 更富營養5.39.217.77:8898# Y) Z9 }2 }/ g9 u8 d' \1 X$ m1 u
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P9 `: y4 i/ g) e' M
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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* h& ?$ R1 L; n公仔箱論壇Info 西龍?味
U8 \. q+ ? v; T7 V$ I公仔箱論壇地址：中環士丹利街5.39.217.77:88981 W9 U* B: K( R9 M* ^: u' m
營業時間：12:00nn至10:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 }' r) t7 g C5 q8 F
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇! R2 F+ y) _) u4 X3 U2 X3 @- a: A( W
平均消費：$60/位
4 B: c) d. p" p0 T0 v* M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?0 m% D. ?" `/ }/ r% ]( u
地道美饌 全新演繹
7 d' c9 {3 S+ h8 U每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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; U6 d$ A3 O3 n+ m& b香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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5 Z& X% y/ ^' P$ Rtvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
9 ]. r, W- N3 l1 `' W- Utvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
( x. Y0 Z. a; p' [# P/ Q' h; a交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇2 ?1 g8 _. k, B& J( }% v
平均消費：$100/位
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3 n' W+ w, M/ f$ ]' l# C2 L■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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9 A- d2 X- D7 f$ x2 v6 V■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。1 G C6 G0 W* W% y$ b2 X- [1 X
/ C: f# \" V0 X7 u, ^: i蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
0 [) R: Z) `, s9 W3 e! Q! Qtvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。6 |; Q, R( t) _* M' _2 l! a
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靈芝菇紫米素炒飯$48
, z4 ~# O" B, }7 ^- y6 w iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
+ h: H5 M/ [5 }( @) k4 n. a- \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% Z2 M" M5 _; N- `$ `3 c
蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb' F) J4 e$ J$ ~0 p
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $455.39.217.77:88981 E7 J% r w7 Z8 m5 ?& a, n! N
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 x( |( @9 g2 C8 v" R. J% }
7 @+ b& Q- r% Etvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260. A6 J8 D6 e8 R+ l2 m% E# y R
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。* _: r4 h$ {8 B4 ]7 a5 e: a
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2605.39.217.77:8898) }, B# ]6 c4 r8 o. ]
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.77:88982 B5 x0 l$ H- u- B
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70tvb now,tvbnow,bttvb- r! g9 \7 S2 T5 U# _- _
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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6 c3 h, Z. Y* x+ {6 P公仔箱論壇西班牙墨魚汁黑飯 $380
1 E' I5 Z% Q6 Z* }$ n ytvb now,tvbnow,bttvb以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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