跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養% s$ ~6 F7 m* a( Q0 P- h
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb! q7 O" Y/ V1 b4 b" x& g
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~0 f+ B9 h7 ?4 B: p
地址：中環士丹利街公仔箱論壇! L. B1 Z* @- C. x6 c
營業時間：12:00nn至10:00pm
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4 L. D( Y% X& v m公仔箱論壇平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
1 c9 C5 l5 w1 i/ H3 x: W2 t5.39.217.77:8898每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。5.39.217.77:8898. {1 c4 z' r4 W3 r2 o, F
公仔箱論壇 _$ l" V4 U% w( N1 w' E0 B7 Q! m
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈3 e! t2 o, ^: i( P6 j3 n* q
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn5.39.217.77:8898* ]/ k4 [$ u; e" q
交通：港鐵中環站D1出口# S! V; Q1 I, ?8 Y; L
平均消費：$100/位3 f( ~+ I: I; p) \; N
, c/ ]% g7 b0 l9 X2 o4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
9 o4 C! Z2 s; H. U% q) p: p8 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S: X" A, D, \( S8 h
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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5 f" a3 |) p) ]& k5 f( f5.39.217.77:8898蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $495.39.217.77:8898% q! B |9 D2 i/ |6 f+ J
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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1 \) r/ i; }- d: n% j2 g5.39.217.77:8898靈芝菇紫米素炒飯$48
# w `+ @! R4 a靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G+ s: g- u8 ^* m6 c. D5 W
2 M- s6 R' i2 ?" H3 Y蒸紫米銀絲卷 $15
! j4 C. V5 m* p- u2 K. _3 j加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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& S& y7 `$ X4 M9 b9 f$ j公仔箱論壇酸辣湯雲吞 $45
$ B# S% R" L, ]& A& E5 a% Ttvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
& u! I0 C3 r4 x3 N* n3 N# z( `8 M: g公仔箱論壇5.39.217.77:8898( R R& T4 q% F4 t& H0 n
燒西班牙黑毛豬 $260) D; `$ f) U9 C5 g( ~) x
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。- X5 r {3 P* {8 L
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
c! {! X$ L6 ^0 K) s5.39.217.77:8898鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70/ P! u f' i8 u% K
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。( X$ y! z% k1 c/ m4 q* U& K6 O
% Z6 L; \7 U8 A. y0 q公仔箱論壇西班牙墨魚汁黑飯 $380TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K# q# L. e; s% b$ o
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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