跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
/ w4 t2 G5 f5 e: V; ~4 ^2 @公仔箱論壇' \& _ Z9 b1 j) r, X
新派做法 更富營養
" A$ J# Y3 X6 \+ ^% ?* P5.39.217.77:8898西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。5.39.217.77:8898) W, ^' c6 d0 m- G4 K
公仔箱論壇, S. F3 C$ }" K, j! D# T d7 ?
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。5.39.217.77:88982 h) n6 G6 h! W6 c
/ W, Q! I$ M- Q2 A$ }9 a( q6 F$ v# [Info 西龍?味公仔箱論壇6 w J, G+ }- n" Y5 m% }
地址：中環士丹利街
1 x( }+ o9 ], q7 m營業時間：12:00nn至10:00pm
6 O+ i% V& F" _* `- T交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb4 `; O1 h; x2 h. U. p9 c! H4 f
平均消費：$60/位
3 Q1 T0 t+ d) @" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 Z3 Q1 Y N! I0 h. _% L( ~& y2 Y
地道美饌 全新演繹7 o1 _! r& d2 g2 ?7 G7 @
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
# _( ~ E) ?, ztvb now,tvbnow,bttvb$ R/ g+ E( b: a
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
7 U% h; M) B) v6 S公仔箱論壇
3 [7 B- s: n6 {9 mInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
. Z1 B. J, Z$ }* z+ Y* Z$ ]營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
9 _7 c" P& D) u. t+ a! t5.39.217.77:8898交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇+ Q+ |* S# |% x6 ?4 w' Z; U
平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* a, u- O# L: h6 g$ o) t
( ?! z3 S; i4 @+ s2 U6 _! B6 q公仔箱論壇■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
; N1 ^& w# E6 V8 V3 xtvb now,tvbnow,bttvb
J5 e" Q; u- |. C# [* D. W) r( L6 ]公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
% w5 M# O$ G& R+ p' I% I" c5.39.217.77:8898
, ^7 ~# A3 T; D2 h) j蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49! V1 q/ Y: s+ ~$ I& h. F
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb7 e6 e+ V4 m1 q% V/ k1 A; g
2 X% _/ z0 ] B6 g( z$ S$ J: S# htvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$485.39.217.77:8898- E, L3 M6 W1 z( c( A& i0 M
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇4 D0 g* e9 V5 x- `: a& K
& ~# ~! ]. w7 \. d0 h1 A O4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb0 H! }% ^$ z0 L
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
$ P, K: C1 Y5 H' p: V+ S
6 }9 _& B1 P8 s2 Z酸辣湯雲吞 $455.39.217.77:88986 p) \% a% ~4 g& `, Y
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
+ H {( A! P/ q( {, X# |' M% {% o公仔箱論壇公仔箱論壇4 ]; w9 B# j: n) u5 \- }- d; w
燒西班牙黑毛豬 $260
7 g+ q0 P) S2 k* f- l/ E& e原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
& k |2 s% C, g3 h9 _/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L2 T2 i: o# M2 @3 w) Q. V7 g公仔箱論壇西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
9 t6 r7 @) v0 ?& {公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.77:88983 t( a8 K! u: X" b
4 d: q' `- ]* X* Z" m( P8 \香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70) \; \0 h; q. U" T; x7 H" s2 R
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。- `+ z1 N$ M' \7 g
5.39.217.77:88989 n0 P5 U8 q6 K8 ~/ n
西班牙墨魚汁黑飯 $3805.39.217.77:8898" x* O) n/ f; o5 {, M" b3 ?
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5.39.217.77:8898: b* m- O. i! D L2 e
|
發表於 2010-12-4 07:27 AM
| 