[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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7 u2 X' d6 i) {4 d# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫米 100公克 $ J+ g* T/ x6 R, l$ Y
長糯米 100公克 2 D" Q6 B9 b( I( O5 |& y: l9 r1 R
水 180㏄ tvb now,tvbnow,bttvb* B+ f; ?* S* d, j8 f
雞胸肉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b  p3 r- ?* W' z. [
紅蘿蔔丁 適量 公仔箱論壇1 s* @8 _0 e" r
低筋麵粉 適量 6 e% w0 n) j9 X
蛋液 適量 ( |% O6 @: E) T0 b& Y' S
麵包粉 適量
& b$ A' \* g( Z/ P8 B, r' \; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: @, |- ]9 h/ Ytvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _4 p$ s& f$ D; h6 Q' j

3 @, ~& }/ |1 z' |* d7 X* z公仔箱論壇鹽 少許 公仔箱論壇( R) c& C. `& F" |( U' E; A: S
細砂糖 少許
/ B, Q9 [$ a' q5 y9 L9 `8 c* G公仔箱論壇白胡椒粉 少許 5.39.217.77:88982 g. F8 {) C3 e6 P' {3 E- i6 ?
米酒 少許
: P. N9 w0 b+ `$ a) [; q3 L- V公仔箱論壇太白粉 少許 公仔箱論壇8 h6 T+ g) o7 ^- v4 t
公仔箱論壇8 h* Y8 U  ^# Q3 ^7 \

$ `' I+ l! B& S- I3 }/ V【做　 法】 5.39.217.77:88986 R' e" b6 r: m2 i3 D

/ [8 E; [7 J+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。) l  }% C& q" ?% p
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。
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" ~; N5 p# \, H* i, q- L! l8 x7 W5.39.217.77:88985.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。