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材 料
3 N2 |4 R! [7 C! Z" }4 F5 i公仔箱論壇免 治 雞 胸 250 克 、 薯 茸 35 克 、 蛋 1 隻 、 麪 包 糠 1 碗 5.39.217.77:88986 a/ ]8 y3 r* [/ z* D) G
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; e- q5 b# [* C a: _. `% T4 G5.39.217.77:8898醃 料tvb now,tvbnow,bttvb2 |, N4 B" {7 u I, _8 a- x* ?/ l1 h1 J
鹽 / 黑 胡 椒 碎 / 檸 檬 皮 碎 各 少 許 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙
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藍 莓 醬
/ C6 v5 b( {- |; x8 D5.39.217.77:8898急 凍 藍 莓 70 克 、 水 1 湯 匙 、 橙 汁 60 毫 升 、 糖 40 克 、 生 粉 水 1 湯 匙 、 薄 荷 葉 碎 少 許
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做 法
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1. 將 免 治 雞 胸 肉 、 薯 茸 、 蛋 及 醃 料 撈 勻 ， 醃 15 分 鐘 ， 唧 成 球 狀 備 用 。 5.39.217.77:88981 x; g* @0 h) N5 W& N1 N. m
" Q& d( _. B% W8 w: U5.39.217.77:88982. 將 雞 肉 丸 蘸 上 麪 包 糠 ， 放 進 滾 油 中 以 中 火 炸 至 金 黃 及 浮 起 ， 撈 起 瀝 乾 油 備 用 。 5.39.217.77:8898% p8 `! m! _4 U5 c1 G
( N. I0 A3 g; |' c2 ^3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 橙 汁 、 水 及 急 凍 藍 莓 煮 至 滾 起 ， 加 糖 煮 溶 後 ， 下 生 粉 水 推 至 稠 身 ， 撒 上 薄 荷 葉 碎 ， 淋 在 雞 肉 丸 上 即 可 。 公仔箱論壇1 X* \( `2 S+ Z( C
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貼 士
8 e& K1 m" ]0 T7 Z3 }1 p炸 雞 肉 丸 要 確 保 內 裏 熟 透 ， 先 以 中 小 火 炸 ， 到 肉 丸 慢 慢 浮 起 ， 即 有 八 成 熟 ， 可 轉 大 火 將 表 皮 炸 熟 。
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發表於 2009-4-17 02:06 PM
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