[中式食譜] 上湯蛤蜊

starleo

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0 ]# K% V/ j# E$ q& {' U公仔箱論壇材料
/ h" ]8 G  Z; ?% vtvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊 200克. C3 O: Q; S# G
蘑菇適量5.39.217.77:8898! X5 ]2 z% e+ Z& b# B* L: ^
上湯（雞湯）2飯碗（將整只雞加入水煮熟后備用）
' N. Q8 p. V0 p5.39.217.77:8898姜絲 少許) x0 {1 V- n0 J& C
杞子 少許
# [6 D$ S7 g) X% m. c0 f當歸片 2片
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 ?9 H+ @' E, Y  u
蠔油 1湯匙（加水調稀）7 B. ]3 \( h$ b' V, t2 t7 `
鹽 半茶匙
  G* T$ z6 x4 Y- i6 f! \# l2 b! w公仔箱論壇糖 半茶匙5.39.217.77:88984 e/ u% i/ _$ H/ m& i$ o, `' A
胡椒粉 少許公仔箱論壇4 G* Z" J% @6 G6 U" Z% e/ \
花雕酒 半湯碗, V( ^2 G- i* \* I; E. m) @* W2 x1 ~

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做法公仔箱論壇+ I+ m  L& n; n7 \1 D0 g7 j
1）將蛤蜊用熱水煮開，經過篩選后，放在一旁備用。# e' T$ |7 Z0 {8 a! y5 C* ~
2）把蘑菇、杞子、當歸片、姜絲及其他調味料倒入雞湯內，煮至當歸出味。
3 K; u! B6 K1 w! H/ u# T3）加入準備好的蛤蜊。* F7 a* f% t9 j- N  w, ?# b2 J  ?
4）最後倒入花雕酒，煮滾即可上座。