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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y4 Y& [, G' N0 s" k" I
' L9 y4 c" B$ J D7 z! h; ~公仔箱論壇材料：3 i9 r1 Y' y4 ~, s. ?
1.五花肉1條公仔箱論壇* x7 s3 [- G3 C
2.蒜仁5 ～6顆$ m2 P- P {! B. H4 b1 }" X) f/ p
3.蔥1根公仔箱論壇6 n, c+ {$ e" L9 P3 y" T1 ]( T
4.醬油1杯
8 ^4 s( _ J) u0 i5.冰糖2大匙
) J7 O3 o6 L0 R公仔箱論壇6.米酒1瓶
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9 d3 i5 l X# Q$ i" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:88980 A( h& o" Z% d; I" ^% S7 v
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。5.39.217.77:8898$ ~- N- d) V3 m q! G4 Z: y
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。4 ~( y! _ y5 d1 w% o
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。tvb now,tvbnow,bttvb2 k9 ^) r% F* t% b: X
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。公仔箱論壇2 c& `! n- F8 l( d$ _* x! m
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。公仔箱論壇" N4 E& w. d. r7 G
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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