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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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% F! i7 \# t% l/ {5 U/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇2 N& d9 v0 n+ l# K
1.五花肉1條
% q+ {$ d7 \8 P" g: w公仔箱論壇2.蒜仁5 ～6顆
+ P+ ? e N5 S5.39.217.77:88983.蔥1根3 Q2 Y7 o8 ?3 y3 l
4.醬油1杯
9 V. E% z+ C' o0 O公仔箱論壇5.冰糖2大匙
) f2 |% H9 q5 {# Z" \公仔箱論壇6.米酒1瓶
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9 A! [& u1 x: i7 _ i. j! O5 ]) D做法：
- P2 t* k" k& g; O- x+ z8 v* E# y9 c$ xtvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇- P0 C: `& O* i
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
: V {4 l6 U9 s+ U& o" a3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。公仔箱論壇+ o0 L* {# A4 u* A% F# f
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K. x9 R; p4 V
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 `+ p, [! _/ G
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb. G. W: k) d# w1 Z/ O. W2 [% ?
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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