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＊食材 雞胸肉...............一付
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$ `- A2 q& n- L" K) I3 Rtvb now,tvbnow,bttvb＊醃料 香蒜粉...............一小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 z) _% B2 a% V+ Z# ]
鹽.....................少許
8 W) r$ Q C; }4 k公仔箱論壇 蛋白..................1/3~1/2顆
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, _( b% Q1 ~, Z) L. T% M＊沾粉 巴西里(乾燥).....適量
) ?: W! v( r: c& N$ G) T5.39.217.77:8898 黑胡椒..............適量tvb now,tvbnow,bttvb) {( _- b' L) B* f9 |0 \; g& M
麵粉.................適量5.39.217.77:88986 D. j: I2 d6 x2 l% h
蛋....................適量公仔箱論壇+ N" E% v9 ?. n9 [% r' b
麵包粉..............適量tvb now,tvbnow,bttvb: A X/ p* k5 M- x% N( }0 M) f
5.39.217.77:8898! f1 E' l. V& y( @1 o! a) ]" r
＊作法1.將雞胸肉切成丁之後、再用菜刀把肉剁成泥狀(可用食物料理機 打成泥)
4 G l, M7 f# M! M7 E) F5.39.217.77:8898※自己剁的話要剁很細這樣口感會更好，這次比較隨意所以吃起來比較有嚼勁。5.39.217.77:8898! j; W- o- g3 b$ b) ~
2.在剁好的雞肉泥 加入一小匙的香蒜粉、鹽巴，然後倒入約1/3~1/2顆的蛋白，
$ {% j# O. w1 E" Z% Q5 C0 f 用筷子攪勻、產生黏性 。5 |' S* W g3 h
3.市售的麵包粉都很粗，所以把麵包粉放入塑膠袋用酒瓶或桿麵棍壓成細末狀後，3 V9 W" q" p% Q c8 ?- T# _
倒入黑胡椒、巴西里搖晃均勻後備用 。 公仔箱論壇* t( l* ]% C) p6 a
4.將雞肉泥捏成球狀後，沾麵粉->蛋液->麵包粉，入鍋前壓成雞塊狀。
, h' m0 I& A3 H# P1 h5.39.217.77:88985.起油鍋開中大火，將雞塊炸至金黃色即可 。 ※也可少油，用中小火煎。 0 z& V2 K9 R" f% u. C
6.沾醬以個人喜好沾用，如胡椒粉、蕃茄醬、酸甜醬........ |
發表於 2012-8-31 11:14 AM
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