原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
" l( k5 P& _' A. u5 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898, V3 S2 Q! D1 i% z. Q2 q. f2 X
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
4 C) p& Y4 o* Q, u5.39.217.77:88982、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
' n& g! {/ B; c3 W% Y; N3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
9 C) Y2 b2 V6 W8 g- Q, i4 mtvb now,tvbnow,bttvb4、黃瓜切片鋪在盤底;
' E5 a h# p8 g' i/ R- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;+ f0 ~( v7 l: k5 U3 u3 `" ^
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
4 D4 h Z; i+ u7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r) T4 n1 `1 }* f' ]( }, U" f
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溫馨提示：
$ E% L1 U# b% f# F3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;tvb now,tvbnow,bttvb7 V H; r7 G2 u4 d+ ?- @0 r
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
4 \& U% R3 t# z, j' i7 R3 G公仔箱論壇3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
1 f% }- O0 p& V. K5 L0 f `公仔箱論壇4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R: t* X' B, U8 Q% S
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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