原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
. d7 x4 @7 ]. W f$ b& l做法：
# [5 f {+ Q+ R- ^' e) ]5 l- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;$ `4 g( k# F; _7 V/ \
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
0 s! _0 T6 D0 o. J8 w( Q. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
7 g0 }- [1 l' i o1 v& Ztvb now,tvbnow,bttvb4、黃瓜切片鋪在盤底;0 A: y0 Z* T/ V7 S* H
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;6 y4 N1 ~" ^& w
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;5.39.217.77:88985 t! |4 c( f+ t- r( ^3 [5 z
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w& P" ~! V, G; ^; [% k
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溫馨提示：
P: o% Z9 E1 c. `5 X1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
) k$ ^6 V9 Z! U+ J9 U5.39.217.77:88982、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
W+ z# H- b C0 T* b5 r公仔箱論壇3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
% f0 i9 r) n9 u7 r- X9 ?tvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvb now,tvbnow,bttvb7 K/ _5 y# e T. ~0 w% s
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
; j5 y9 E4 Q3 N# q' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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