原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
( p, R2 u/ G0 z+ M I. Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：3 R+ N: F5 z6 _" Z! @4 ]5 ~. S
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
% I, O* q3 G; [3 o2 ]+ \' h公仔箱論壇2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;公仔箱論壇6 P; K6 B" `5 Z5 v6 d6 j- }/ J
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
& \: d" L! a# ~# e4 k1 F2 h$ Qtvb now,tvbnow,bttvb4、黃瓜切片鋪在盤底;tvb now,tvbnow,bttvb5 ]5 n8 q7 t+ y7 i6 J2 m' E" c
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
0 J1 u" e9 N+ r+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E/ G s+ j. E0 k, K1 ^% T
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
. ^8 O r. b) W% {! Y
( N( ?7 b/ h! z, j! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 V: z- ?. }9 S% U$ Q
溫馨提示：
8 n% d; ?: `" f" X. v/ r1 r5.39.217.77:88981、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
! ?; v( Y( X2 m T2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;3 G. c k7 I) i! h
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
5 ^- `. e+ R' k# M4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
" A6 j9 p. @" i& {tvb now,tvbnow,bttvb5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。公仔箱論壇' o1 n1 `" m# `; J
$ b' N9 j$ G& [6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 