4 A' r! j4 r4 J0 x; F
喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B' e& ~8 z' G3 t9 d( j) E
4 w& [9 L2 a' ^0 E' }$ o+ z8 [3 N2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。公仔箱論壇" c9 Z* Y7 W/ @7 q
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
$ Z8 c$ O5 [* C# M8 t) g5.39.217.77:8898材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g' C# \8 d9 Q! G2 u
- A* e+ X7 @! x* c1 X6 B材料：(4张份量)( G8 ]6 W: z: l; I6 ]6 X- A
五花肉 100g5.39.217.77:88981 X8 x5 D) I6 c8 d/ L; D# E5 P
虾皮 15g
3 ~: I$ A& J& X6 k* A, K9 }tvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400g
4 o1 y$ y/ \, I& N' Y0 F! \公仔箱論壇鸡蛋 4个
3 P% O' N: \- O) y. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉 100g5.39.217.77:88981 [$ @! }9 F( F3 J1 z
大葱 80gtvb now,tvbnow,bttvb3 k3 w0 I4 Z4 _' n) s& S( C- c E' M
胡椒粉 适量5.39.217.77:8898. Z8 F0 m! v- `8 v9 V9 a; I
清水 200cc
) s/ Q# t4 |( M: H3 c4 A7 TTIPS:
: J) \, ^% Q( c# _$ Y+ M t5.39.217.77:8898猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
1 _6 Y: g) a0 c- ^$ p/ E
先把卷心菜和面粉拌好 + W6 J. R# y2 Z( H1 l8 R. m
* r' q2 \, F- o5.39.217.77:8898第一步，准备食材
% I5 ^/ B) K# h* `( Ltvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x" r' U' z7 _/ L: J. V' O- I
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
3 s! w# f! J, N这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
tvb now,tvbnow,bttvb( h3 h, R. G3 x2 E. O6 _
依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
' p }7 b/ F6 r
- K0 M3 F, i o0 b3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。tvb now,tvbnow,bttvb0 W7 x2 o# f& Z" u
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
tvb now,tvbnow,bttvb& W) Z0 s/ K% z' }
油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb/ a- i, T& e3 r% ?
6 J" d4 }: ?( C+ m- _; Y第二步：煎烤
& ~- x: {% O3 D6 n' z9 n1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
8 d: Y q4 r0 Z$ h3 N4 m
\4 D; K8 ]5 ?1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
) h3 i- i. Z: o7 }( _ X5.39.217.77:8898双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
" ^, D7 {% c @9 _% x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z v2 S d0 i" X
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。2 g6 A7 Q' t+ t( M3 R
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
- P/ X9 D0 H5 h" G) j酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5.39.217.77:88983 s; F( u: Y) k, C! B; Q% ?* A, i
公仔箱論壇7 M! b# Q& g2 j- k( S2 T
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。' C1 a/ a5 V: J, o, D4 s6 h
酱汁配方：
' I2 @+ G7 |) m U万字酱油 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb4 o5 r7 |5 j" @' J% |! v; k
沙拉酱 3大勺
3 [/ |6 [1 Q( s6 q' A比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% R8 [! q. m& h+ K
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
: W% q J' n; w. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～2 l W7 t6 e" t1 U7 a5 m# X4 {
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
