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喜好烧
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( h6 Y; k, [6 C3 V4 W5.39.217.77:8898“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
# [. k; p) f5 ?5.39.217.77:8898“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
& Z8 i+ ~& r O4 I5.39.217.77:8898材料 公仔箱論壇! j h' {( N2 a f L" q
N/ N! q) f- }0 }8 ^5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)公仔箱論壇/ B0 k; v9 h& N- u& [5 Q i( n
五花肉 100g
( @$ D, L f2 W公仔箱論壇虾皮 15g
# ]; Y. n* }# R+ p3 h" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g. m- l+ a. f- }
鸡蛋 4个
! M' z/ B! P4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P/ n! y( ~ _- @: Q9 \$ G
大葱 80g
( _: L: r/ m2 ?: T H* Y: Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量
( h/ P# g5 K+ o$ v0 B清水 200cc
. K3 ~6 s5 n7 _7 E* F$ j公仔箱論壇TIPS:
2 I# X4 Z5 m; ?& ^% {7 s公仔箱論壇猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 5.39.217.77:8898& K4 ~) |" H8 m1 c" q7 Y
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第一步，准备食材; T }3 m W8 _- A" I! I
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
. I; O9 X4 K2 @( J8 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。5.39.217.77:8898. U& W8 K& V0 c* I2 R/ j5 i2 k1 C
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
) K# w/ q( J* D! l9 p依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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+ w6 u) }: Y2 v+ O# N3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
7 q1 x" q0 }1 E. @4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
6 p# M) {% v8 F( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; m. n7 u6 o4 Z% j( E! A3 K
: h8 x. {" C, p, m. ~. _# S5.39.217.77:8898第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb" H. i* F# L6 C, ]$ p% B
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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$ h t, m+ y! |! Y2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
& a$ R- x( c* ]( J* G5 i3 btvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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* u/ {, |- E+ n; d; h/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。5.39.217.77:8898* P- g: h. R- f. s
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
6 L. b6 x7 A& F7 A$ K2 S$ Jtvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5.39.217.77:8898" B0 \& \/ z: } J1 ^
* @. K9 r9 a6 b# P# X公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。5 N9 ]* q0 t( Z+ o% {
酱汁配方：
2 F& m8 Q0 `) q _: c5.39.217.77:8898万字酱油 1小勺
! m& d. X9 y" k( [4 S) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺
4 f' c* p$ w; t# ~tvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇: a, g: f5 s1 C2 |2 F T
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇$ h, Q+ \3 y2 o/ m8 F% ]6 o$ a
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～tvb now,tvbnow,bttvb |; Z) }: |% y4 Z* ]' V8 N
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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