' w' E6 B/ P4 P3 ?# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近無記的《甜姐兒》大熱，一眾宅男看得如痴如醉。肥丁不是宅男，對那三位甜姐不過電，每次看見「心心效果」還會起疙瘩 ≧﹏≦。不過至少肥丁相信節目主持直呼好吃不是演技，是真正從心底裏享受的，畢竟沒有女孩子不對甜品都趨之若鶩﹗每集以一種食材作主題，資料搜集見心思值得一讚。肥丁拼命忍耐那些心型特效一邊偷師，其中一集介紹梳乎厘，蛋白霜是廚師手打的，口感綿滑非常，果然與機打的大大一同，怪不得梳乎厘賣那麼貴了﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 v& F p2 l' n1 q
tvb now,tvbnow,bttvb) z* F& D, v. d; _ b. `! T9 J$ I2 Y
: C" @. Y" ~/ K/ d材料： ( 直徑 8 cm 的焗杯 5 – 6 個 )- E5 a' @, E0 E1 e6 Z0 d
蛋黃： 2 隻砂糖： 20 g ( 怕酸可以再加多一點糖 )鹽： 1/8 茶匙蛋白： 2 隻砂糖： 30 g牛奶： 100 ml麵粉： 20 g樹莓果蓉： 80 g + 砂糖 20 g (製作果蓉需時，也可買烘培店現成的急凍果泥)冧酒 Rum： 1 湯匙 ( 不好酒可以省去)公仔箱論壇; o- f5 v8 {, z* E/ D
做法：
5 r7 D- T# y$ z# W2 Q! V# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w; h! ?7 x3 e D4 [6 o$ I
1. 如用新鮮或雪藏的樹莓製作，將樹莓置於篩中，用木匙壓成果泥，隔去種籽，加入冧酒及砂糖，最好用不鏽鋼煲加熱，煮至濃調，備用。急凍果泥只要融雪即可加入砂糖煮至濃調公仔箱論壇, v* A& d4 u6 `, \
6 e+ ]$ r- }1 u1 j9 g5.39.217.77:88982. 焗杯塗一層薄薄的牛油，撒少許砂糖，滾動舖滿焗杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R9 v5 C3 N4 j5 X3 q" s- K
 O. r( D( K4 h) P( V) l( x
8 I h- ^8 b. x5.39.217.77:88983. 蛋黃加入 25 g 砂糖及鹽打至奶黃色，加入篩好的麵粉，攪拌至糊狀，牛奶放入小鍋中煮熱 (無須煮滾)，慢慢加入蛋黃糊中，倒回小鍋中細火加熱，煮至黏調狀，置於碗中，加入樹莓果蓉拌勻，待用
7 F& [, T; m G( \- B5 B, S 9 a7 x& O: f; g" }# T0 R9 K; b3 ?4 n
4. 預熱焗爐 200°C
; T) P: w5 s1 Z9 |3 V8 _
. S- _9 F8 R7 L4 d; N* X) Y( |5. 蛋白打至起泡，肥丁今次試用手打，打至能鉤起彎軟的尖角開始分 3 次加入砂糖，直至泡沫呈硬尖角5.39.217.77:8898$ {/ {7 N, v( a. N* d
 公仔箱論壇/ i7 H& J9 Z4 }
6. 分 3 次加入步驟 3 預備好的蛋黄糊，用刮刀從底處翻拌，避免壓碎泡沫，舀進焗杯中至滿，用抹刀抹平表面，再用刀子在焗杯邊緣劃一周，烤 15 分鐘
2 f" G! B* ]! e% k1 ^5.39.217.77:8898按此看影片 如何翻拌蛋白霜
& }: Z6 y% k' _( Y+ G [5 Y
0 I. q- K. B7 \" Q7 K) C4 M# B9 K1 ftvb now,tvbnow,bttvb★★★ 新鮮出焗的梳乎厘只能保恃膨漲狀態約幾分鐘，很快便支持不住塌下來啦﹗看肥丁的照片便明白 ( 下圖剛出爐，和上面兩張圖相隔10 分鐘 ) 最好即食即做啊﹗
3 O' M* J% B. U; Z1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★★ 要換成別的口味，改為其他果蓉 / 酒 或 加薑汁都可以的，樹莓較酸，所以糖量較多，如換其他口味要再調較糖的份量﹗ |
發表於 2012-7-21 02:32 AM
| 
發表於 2012-9-2 01:04 AM
|