[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P( R& X+ u; S+ r- H4 w3 X9 D
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）

1.4mm意粉    150gtvb now,tvbnow,bttvb0 ?) A/ K+ |! p
明太子    100g) b1 l8 i3 A* m% \8 ^
刺身三文魚    150g6 l  S) V) }$ y
車厘茄（一開四）    8粒9 T2 _' y" w7 z* C& Q
Basil或Parsley    4片（可以不加）

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
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蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙5.39.217.77:88988 q6 s% Z; e% c  x
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ O& {7 _- t# e
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙1 z  [4 `; ^7 z/ U2 Q8 s0 P
胡椒    少許公仔箱論壇; w1 r7 T7 v, @0 j/ ?

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x! O$ C* J, D, B8 o
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb. u2 D+ O: S4 z: A
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻: Y7 ^) M! O3 d h4 J" I7 F. k1 s
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z; L8 M4 N# t. ]. o5 F7 m* V0 M
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻

小貼士：
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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