這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇5 j% L, z: d/ R3 P
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb: W+ L- K$ G2 @0 _$ J+ N
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇- h2 V2 `: q' Q' _4 h5 @+ y3 k
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( r) x: z7 L: Z/ ?: t公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g5.39.217.77:8898% `1 T% O( j3 _3 F, G
明太子 100g
7 X& B8 W! F7 i4 V6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身三文魚 150g
4 s1 Y# `' G) I公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒
P- O. T2 C2 }Basil或Parsley 4片（可以不加）
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* v4 [8 Q6 s+ ~/ h8 A9 v | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
* x' r+ b3 y! X6 G; e9 I2 V5.39.217.77:8898 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇* B4 L% d' f- u" j5 \2 E7 l5 g
公仔箱論壇2 P- O) n- u& [. B5 E( Z
蒜蓉 2湯匙
- Y5 P8 R3 D: b3 ]- u橄欖油 2湯匙5.39.217.77:8898# ?9 G( v4 v* Q$ X9 K( A# R# Z
日本豉油 1湯匙
+ Z7 q2 z9 s' n/ q+ j# M1 y+ Vtvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙7 {4 N2 b* s+ m u& K4 O5 q
檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( S7 j4 V. M# G. O
鹽 ¼ 茶匙
4 D/ v7 V1 n# r, f4 {公仔箱論壇胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 B$ W- u. V' B2 ?% f
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" x4 K& C5 k8 ~ | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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0 v& K$ E; |" n$ F6 \% F; w& x' Dtvb now,tvbnow,bttvb1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
, u" l1 ~. o2 Y$ y+ r- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
2 x0 `9 E1 _/ Q" ]% ^& N* L$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻5.39.217.77:88988 c3 N4 t, `$ L0 V2 g! T3 D
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: W$ @5 O9 X" o% ]- @
8 E9 L( }7 ~2 X# Y公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
% l7 l; j" q* ~7 y2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb, a3 D) N+ u6 B, K
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5 ^! S# }8 V% J+ u8 x* b$ I+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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