這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb; d! A* t$ b9 G% w
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
$ D9 w6 c% I5 E, m' U- ^5.39.217.77:8898是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
. f: s; g9 G" \& l# `+ B: }* I# I5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 f: D \* f5 i/ O# i1 S, _
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
n: i& `+ j" ]- u2 r# f材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V+ N9 v6 C; k; W3 p- q. c5 {1 W
明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb' ]6 ]8 f* h: D4 @
刺身三文魚 150gtvb now,tvbnow,bttvb) J: Z- p# C6 \
車厘茄（一開四） 8粒
, { |) {. D Ztvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' R1 Z! A( u$ H8 j) m S4 M
3 q9 h, ]8 A8 ~& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ }0 t. f( u2 n- U/ a
$ w( d9 X1 l4 U% V; E | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：! d. H! l+ }- M1 _
4 l; S9 v. e# q7 V% R" m公仔箱論壇蒜蓉 2湯匙
; V" X! g7 h, X6 R! N. `, r橄欖油 2湯匙
! y; B6 O8 e4 X1 n9 c, F1 d7 c5.39.217.77:8898日本豉油 1湯匙
; y# C5 f4 m; X6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。wasabi 1茶匙
F+ x1 p% o! |# n" w, j, ]$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙
; T; J7 u' _! Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙
) l3 f, S/ |* d N6 ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
* w: L% D' Y- N# I: `/ W; ctvb now,tvbnow,bttvb製法：* R" e6 ?# `) b2 G
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. N7 t8 Q2 z: a
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇- |# n: M+ h. v
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
, [7 F/ k$ r5 g2 r/ f$ L( @tvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w$ p3 \) ~1 i
- B- _4 o; l& N6 n5 \" t公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇) {( m2 B* h+ ~% w% c
6 _* C% O* } Q/ J& A" |, C; X1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味5.39.217.77:8898) k4 A! }; C$ G# U" ]
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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