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鴨蛋 2隻
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6 F$ i7 H: l9 |# d1 {5.39.217.77:8898煙燻蛋5.39.217.77:8898. T4 b% {: T4 F3 m* P' K) ^8 f
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6 X% t. k# \# Q' i( _0 l$ h( {% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：2 z/ A* t: O z$ S
鴨蛋 2隻5.39.217.77:8898, Z b# g9 A) h2 i- r
老抽 1湯匙8 D0 `8 Y. Q% U7 t C0 E0 C0 r) y
淮鹽 ½ 茶匙
+ X5 W! f5 B5 ^6 R" stvb now,tvbnow,bttvb茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M% l5 t L0 g$ a$ T+ ]5 m
黃糖 1湯匙
0 d3 F3 [7 I1 G" s- m9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 2湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 G% c& Z6 I3 D" O j( I
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
5 m3 a% Y) Z5 m0 m2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘公仔箱論壇$ N9 Z3 ]9 z2 s
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用+ {+ e1 ~9 R% T0 \" I
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 公仔箱論壇7 H" ~( r$ V' _' Y: _+ c0 k
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8 a5 [5 E a; _5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 5.39.217.77:88981 e- P0 w0 L$ l& K* d6 s
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
( G! E6 \8 o# v* g2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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