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煙燻蛋6 B$ s1 [& `( P+ @5 h
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材料：
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老抽 1湯匙
% q: j4 ^" @$ g4 y0 `公仔箱論壇淮鹽 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p; f: b4 Q; S, a
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
- H6 O5 v; y2 x8 p/ Q9 ]2 dtvb now,tvbnow,bttvb黃糖 1湯匙
4 |; d0 ]6 E: U5 Ztvb now,tvbnow,bttvb米 2湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb S# X+ H+ y M( Z; J( T, H% T
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C4 A: z- \2 O0 Z: v
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘5.39.217.77:88987 _; h7 F+ Q m) L3 Q' x5 c# \9 E9 s- {. K
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用公仔箱論壇+ j$ H" B! q' h+ {+ P
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 . {" ]5 r, `% u& S* c& m
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 公仔箱論壇1 p; ~1 E. l& i4 c& b2 N. C
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小貼士：
- ?7 l$ s2 Q8 z6 k( b公仔箱論壇1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V+ ?0 l0 F) |' t% L; h
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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