[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
  w6 P. H! I3 q8 J. g- ?# T1 Utvb now,tvbnow,bttvb        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許公仔箱論壇. z$ f/ ?4 p! d
        做法：tvb now,tvbnow,bttvb. _7 `9 I8 H, Z2 T
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
/ U9 @7 X( r, S, L! M2 }1 f2、切成細條;& F+ G. T7 }+ w/ e
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;" o0 y$ K/ S) v& y
4、蒜薹清洗后切成寸段;公仔箱論壇: G( a. q3 c! h# o9 F
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;5.39.217.77:8898# _8 @3 v+ U6 _0 F! V6 ]
6、蒜薹和魷魚混合公仔箱論壇5 v- X- Q* W. V$ |. ?: S/ o$ L
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
! S. r) t& a1 ~) v. S. M& r# s  w1 q8、添加鹽、味精、香油調味;
; _% v9 n9 Z! jtvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;
( H: ]( \2 E- T1 n8 v8 B. l3 F" X$ q公仔箱論壇10、拌勻即可。
3 T" v: p% G# c/ M* ^        溫馨提示：
5 Z) i. w/ r- U) \5 ~5.39.217.77:88981、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
% Q  V9 F5 K7 [6 a( C  f5.39.217.77:88982、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
# V0 M9 v4 t9 C" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
( B3 f# p: N) F% t/ ]5.39.217.77:88984、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;# K+ M+ I9 x! h5 v; l+ F: ?
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。