Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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) w1 {1 S' w4 S+ }; G, v2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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- \; `$ x3 d K/ h2 J. C! K: T5.39.217.77:88983) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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" q3 \( T0 m( A. z; e; _+ h4) 掀掉上層烤盤布。( [1 @0 `9 j( u
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" ^, C+ K( k1 a公仔箱論壇5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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% Z* M$ x' j t$ O; ^3 s公仔箱論壇6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。5.39.217.77:8898. K; I0 t$ s# V* O, _' q8 J
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。公仔箱論壇1 d1 z' h* L7 m2 J- F
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。5.39.217.77:8898* r; V" Z& W3 m7 N
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。* k' D- S! [% ^0 b# ~
6 l- ^0 S h/ Otvb now,tvbnow,bttvb10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。公仔箱論壇5 u2 o e& F; l9 t
6 H' Y6 Q3 N7 n8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。4 {9 i* q/ e) M+ S6 k
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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