[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒公仔箱論壇0 E" B& C/ c/ Q
調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: D8 O; p$ }& t/ ~% Z& N
做法：# c$ Q, H  K1 c% T6 ?6 Y
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
" {) t5 h: ~$ ~* h  P2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用7 y' X( Q4 `5 A: B; Q2 L
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。公仔箱論壇5 v0 P! o3 p4 {4 R$ W- G
4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。公仔箱論壇- D7 Y* ?: R: N4 u$ l- ]; P
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。