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材料
: I+ b- D2 n9 G) z4 V6 ntvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）公仔箱論壇* F# D: Y) _2 I4 A1 M0 }) f
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. j D8 [( X/ F- g' O5.39.217.77:8898做法
* y8 O8 E0 R4 S/ `1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 z7 `4 U' X4 i
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。5.39.217.77:88980 t; B6 _$ G, j% | K2 l
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。# c; e2 _2 _" ^2 R
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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4 b* Z2 v" M: m5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。. Q, _0 f( M# y+ U4 J6 E" t; w
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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