[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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% Y  m6 L* `9 u6 y- O  Wtvb now,tvbnow,bttvb材料
' z  s. Z% s% w) U雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S2 u. G1 p3 p8 j# G4 e% {
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 ~- `" p" n! e5 Q& x
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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  ]: t7 v$ `) t% ]2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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: r& m! a: J8 W8 m7 i+ {5.39.217.77:88983.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 {2 G5 K- R/ p/ {% T+ t

6 ~( X- J) C2 x! o' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。公仔箱論壇1 O7 }9 V# r, Q0 \# c" S' g1 j, [  Y
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