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材料; X# d: t2 X( h6 u3 ~
麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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做法! l0 X# r7 \- b
1.將鴨蛋拂勻。
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0 A; r+ L+ r- G& P1 g4 {2 x公仔箱論壇2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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- L9 N. b& j0 \: X3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。0 Y* S2 A* B) G3 }
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4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。公仔箱論壇: u' k& u1 k' J' Z9 q/ J2 a
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。9 L e& f6 `7 H7 d
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6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。; t# C/ |0 b; i* O3 C! T( a0 J2 z
) j" J( U& C7 P! W7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。5.39.217.77:88989 A; v5 i6 w; V8 k. N9 R3 v% r; n
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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