[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

尛滊靤

豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

3 @* x, n( x, c3 b公仔箱論壇　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。" U2 t$ L, \- i: X
　　公仔箱論壇& B# M% p/ X& H# ~+ z( I  @
　　(3－4人份)
8 e* g: [9 |9 [" P" A公仔箱論壇　　调味料：5.39.217.77:88986 a' ~6 `# [3 G0 |" `
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、5 T  m9 X/ L" G% i" L
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
0 R  R( }/ {2 ^9 F: i　　做法：) K/ _7 Y; Q9 l
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇$ N; N) X$ p, Z1 J, }( o
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
" ]0 e% D  k, s# ^公仔箱論壇　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
2 f4 F8 b" N8 V# ]2 Z　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
, d6 M6 C% B  K4 Y9 e* D5.39.217.77:8898　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。2 x$ H, L$ `( ]
　　功效：$ a0 D) G/ N7 {- e) A7 t3 S! S
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
" U( _  _  G! L* Z* {5 h" t公仔箱論壇　　●美食科学堂
9 j  b" R+ L( P/ J# Y7 L5.39.217.77:8898　　羹
9 V( S5 h2 }: i: n0 g公仔箱論壇　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 I- F: ~3 w* ?) W8 |0 h
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
3 X2 `- w) g0 q' @3 w) J# \　　●靓汤心水5.39.217.77:8898! {1 C1 V- B; I0 u
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
$ Q5 T3 j9 i/ Z0 t- Y: P公仔箱論壇　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。, v( c& H& o8 a1 K# U