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* y9 K" F9 C/ x: Q# B公仔箱論壇香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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■營養分析
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% ~: `5 N1 L# Z6 J1 X脂肪僅坊間版八分之一5.39.217.77:8898( z k; |" E5 b9 L
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。1 U4 Y, {3 M! p4 k$ f& i
& s l# n; d b. t) U無油低脂版500g含脂肪2.99gtvb now,tvbnow,bttvb$ b& Y1 P# r1 Z, X. q7 S2 s
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g5.39.217.77:8898& {. {& f- J: R- B
3 L# }/ w8 V2 f2 \# |* M& htvb now,tvbnow,bttvb■香煎豆腐DIY
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: K, {( t" ?( @$ P- u# {0 M3 {5.39.217.77:8898材料：
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布包豆腐……兩件5.39.217.77:88985 ^# a; I- H; z2 ~4 c
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鹽……少許
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製作方法：5.39.217.77:88980 s- Y; I$ s2 ^
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分0 r+ H2 J/ ^/ S. H- G* l
2 I& ` C; ^1 N- _7 Y2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油tvb now,tvbnow,bttvb2 q+ P7 E% ^8 }7 g7 B0 \) X- g
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用3 a( w! ~- v# C+ J# N1 }
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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