[西式食譜] 法式芝士焗生蠔

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材料
- u1 ~. G) Z5 [1 A) D% U公仔箱論壇澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
0 @& b7 D0 A* @% h2 j8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  Q5 D: P# A0 m9 ^1 B; T/ N
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白汁: B. M. j! D: E) ^
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻+ c& m6 ]" O( N2 T+ S  e

- h( N' B& D& i# \$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B% Z; Q3 W; T# ~: S調味料
) ~5 C) y* J8 ]公仔箱論壇鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許, j7 |4 c8 \) [9 y6 \

& k) h& f4 O  |. L% [公仔箱論壇公仔箱論壇4 E$ O; ^8 H- a& t) q& C# ]
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做法" P( @0 E2 f8 f( D7 @1 E
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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/ |: l& U3 ~8 u) d9 q: p2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h3 M5 a9 {; x' N( A8 {  [0 b
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。公仔箱論壇$ B& N1 R5 ?% m3 b  j. A

0 W! B4 f) z$ ~( o' I9 Q) K& c6 R5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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. E; g7 n* J, d2 B% Y6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士
7 D8 ~3 h! G" Q* A公仔箱論壇法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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