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澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙公仔箱論壇5 I4 @2 x; A6 g: J
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白汁
7 C' ], G& k0 i2 v l9 R! \5.39.217.77:8898牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料
8 P0 P1 J7 x0 R j6 J5.39.217.77:8898鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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0 V: @: \9 m7 q- g: p- |做法
( A% n+ o& j, W" h* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。5.39.217.77:8898: R ]+ W( ?" g" V7 K) [
) O! E7 P3 l: Z3 n! A! o; S. ?2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。0 o6 V! D7 a C, t3 @# m* k$ V
5 j. a1 x' U/ Z/ a$ [4 A5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。5.39.217.77:8898) x+ J0 c; j8 o& b$ H
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。5.39.217.77:88987 E# M% o0 M4 p+ \# f0 s1 M
% S6 |. |# Y1 p: J6 G6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 5.39.217.77:8898. m2 `; Z; D, C: r7 ]9 h- u( B
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8 S# U! O! Z& }+ o0 u貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q" `( ~+ p5 X" h! g4 Y2 g' l
法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!5.39.217.77:88984 q: h0 h) E6 y' Z2 c
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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