材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)公仔箱論壇8 s7 a" E7 J& u% B6 h! g
雞蛋 6個
7 X& V& y r2 f! J) l e$ G+ j1 e5.39.217.77:8898糖 200g; f! x' T; A, ]2 D. g, C2 _
低筋麵粉 200g (過篩)
9 p0 p; ?6 j9 e+ f6 P5.39.217.77:8898可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
% t6 d. d& D( |酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)5.39.217.77:88987 Y l5 Q' e- y4 _3 g; b
櫻桃果醬 3-4大匙
% k# K$ i9 u! ^櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
" Q2 w+ F6 U$ K& N/ F1 _# W2 g勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)6 Y( a: I. ?& K$ E* _0 n7 ?
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
9 r; j$ w! i# G) x8 I5.39.217.77:88981匙 糖
) ~( k7 e# X2 ttvb now,tvbnow,bttvb香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)5.39.217.77:88980 D. A- s7 w( m' H! j$ f# y; r
250g 可可含量75%的巧克力片 : c: r" [' R1 S: ]+ M/ x
8 [* ~% v# X6 W6 k) X公仔箱論壇做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
3 `$ }* ]/ D* ? 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，
* t5 a( c L5 s4 e# Z3 O) Ktvb now,tvbnow,bttvb 入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。5.39.217.77:8898' A- [" Z5 F z7 m
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
" k" j& v+ b5 g% g6 c6 T, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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