材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)# [" Z$ Y/ G. v1 |& d1 u s
雞蛋 6個
" H' Q i( R) Q6 j4 ^: r9 N# X5.39.217.77:8898糖 200gtvb now,tvbnow,bttvb3 V$ h1 I8 h) x* ~9 H3 G
低筋麵粉 200g (過篩)
' }& r. `# S! t' D8 D公仔箱論壇可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
- e8 F! M2 G- ]' k5 r3 p公仔箱論壇酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)' @$ P# u: J0 h( t0 ?' u$ x
櫻桃果醬 3-4大匙5.39.217.77:8898* d8 S4 j+ r8 V3 a6 s% p) r
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙9 a$ v% g6 r0 `/ K/ w$ Z# ^* E
勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
$ E6 M, U5 n; ]9 i+ Y500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
& ]3 ]0 g4 ^9 G4 U7 M+ G1匙 糖
1 q8 x o; j. s0 N* L9 E1 ? Xtvb now,tvbnow,bttvb香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)/ q; _( M9 d( J+ r; M4 }% ]' H
250g 可可含量75%的巧克力片
/ K0 }$ }2 s* g/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' n- w0 \- }# b3 ]$ S9 ?4 w* s) n
做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
`' U7 I# W$ A: |+ c) ` r& z 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，tvb now,tvbnow,bttvb0 A K- A/ S+ ]4 o+ [" P
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e2 Y% s8 h; b3 N7 s+ i( Y6 H
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。5.39.217.77:8898: R) d1 [& R1 x9 V* y7 w
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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