[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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原料：
# j; g( @5 ~" G" d3 ]5 wtvb now,tvbnow,bttvb        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
7 P! ]8 b; u, Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898) ^. e# u* {1 S/ K! t# k6 z
        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。: G3 g/ T: K( ?! Y$ S
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
7 t1 v1 E5 s5 k1 C) {tvb now,tvbnow,bttvb2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;tvb now,tvbnow,bttvb$ o! Y+ f' P1 a8 o5 m
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。5.39.217.77:8898( K6 u+ A; F% L
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ G3 H; E# m) t  \
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
( m9 s) t" n. M4 }        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!