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原料：
* T4 V) L9 @" m% R7 Z4 P8 ?2 h1 w 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
* q' |; |& e* j# q公仔箱論壇做法：
8 X, n! b! C, x2 m+ ~. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
" G, D1 I! i! F公仔箱論壇1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
, [, |# h) N% [% x6 J4 u公仔箱論壇2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;tvb now,tvbnow,bttvb. f4 O1 x: e2 ?# V0 C
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。公仔箱論壇+ f+ L0 u( [+ V/ _. y A
公仔箱論壇. Y. Z9 Q1 ~7 }% R: L' \; n% ?5 N% B
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PS:tvb now,tvbnow,bttvb, d1 ?6 a8 X5 W2 Z/ o" Z
1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb% r( ^, Z' y& G) V, r2 O9 k$ A: H
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
L( k- M/ d3 rtvb now,tvbnow,bttvb3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。公仔箱論壇$ Z# P p9 J: d- {/ Z3 _; T
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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