[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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原料：公仔箱論壇/ p# o) s% F7 a0 Q
        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O% o$ A; \! P$ @' ~8 f  U
做法：
+ [& {* K. }1 U$ I公仔箱論壇        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B! H& @  Z# W9 J3 ~* q: N
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
# x# ~; m9 [0 Z8 ?公仔箱論壇2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
  Y% |% B: v4 b( j$ M  D公仔箱論壇3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb. |- G9 j7 A/ s% T0 e

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        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。公仔箱論壇9 x. K; |2 `6 I7 j0 n
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。: I2 H* T+ K: n
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。tvb now,tvbnow,bttvb  K5 l' N6 }- U3 x/ Z
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!